アジの竜田揚げ

30

2021.06.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 414085

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

丁寧に小骨も取ったアジの竜田揚げ。
フライパンで揚げ焼きにして作ります。

10分漬けただけでも味がしっかり入ってご飯がすすみます。

    材料4人分
    アジ 4尾
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1.5
    A
    しょうがのすりおろし 小さじ1
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    片栗粉はしっかりまぶしてから、余計な粉だけはたいてください。
    揚げるときは、特に最初は触りすぎると衣がはがれてしまうので、気を付けて下さい。

    漬けすぎてしまうと辛くなるので注意してください。
    1. アジは3枚おろしにし、小骨をピンセットなどで取り除く。3~4等分にする。(アジの大きさにより、調整して下さい。)
    2. ビニール袋などにA

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1.5、しょうがのすりおろし 小さじ1

      を入れて口を縛り、10分ほど漬ける。
    3. 別のビニール袋に片栗粉を入れ、1のアジを汁気を切って入れて片栗粉をしっかりとまぶす。
    4. フライパンに1㎝くらいの深さになるよう揚げ油を入れて熱し、アジを2~3回に分けて入れて揚げ焼きにし、取り出す。
    0 64
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