主菜
アジの竜田揚げ
30分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
丁寧に小骨も取ったアジの竜田揚げ。 フライパンで揚げ焼きにして作ります。 １０分漬けただけでも味がしっかり入ってご飯がすすみます。
作り方
下準備
アジは３枚おろしにし、小骨をピンセットなどで取り除く。３～４等分にする。（アジの大きさにより、調整して下さい。）- 1
ビニール袋などにA 酒大さじ１、醤油大さじ１．５、しょうがのすりおろし小さじ１を入れて口を縛り、１０分ほど漬ける。
- 2
別のビニール袋に片栗粉を入れ、１のアジを汁気を切って入れて片栗粉をしっかりとまぶす。
- 3
フライパンに１㎝くらいの深さになるよう揚げ油を入れて熱し、アジを２～３回に分けて入れて揚げ焼きにし、取り出す。
ポイント
片栗粉はしっかりまぶしてから、余計な粉だけはたいてください。 揚げるときは、特に最初は触りすぎると衣がはがれてしまうので、気を付けて下さい。 漬けすぎてしまうと辛くなるので注意してください。
レシピID：414085
更新日：2021/06/04
投稿日：2021/06/04
作ってみた！
和音2025/07/15 09:50
これ食べたさに、またがんばりました！ 小骨を抜いて、漬けて、揚げるだけ♥🌸🌼 前日に骨を抜いておいて、漬けておいて、翌日揚げました。 家族（父母）も喜んでぺろりと平らげ、骨もなくとても美味しいと言ってもらえました。嬉しいです。 野島さん、素敵レシピありがとうございます😊✨
- 和音
2025/07/10 14:49
揚げ立てをいただきました。とーっても、美味しかったです♥♥♥ 野島さんおっしゃるとおり、10分つければしっかり味が染み込みますのでそれ以上だとからくなってしまいますね。丁度いい塩梅の味付けでした！！ みりんは要らないのかな…？とも思っていましたが、みりん不要ですね！お酒とお醤油で完璧に美味しいです。 小骨をしっかり一本一本手で触りながら抜き、念の為、うらがえして背中の骨の硬い部分も包丁で除きました。（骨がとても気になるたちなので💦） アジは平たいので油が少なく済むのも嬉しいです☺フライパンで揚げました。 美味しいレシピをご教授下さりありがとうございます🌷🌼また、作ります。
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