主菜
アジの竜田揚げ
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間30分
丁寧に小骨も取ったアジの竜田揚げ。 フライパンで揚げ焼きにして作ります。 １０分漬けただけでも味がしっかり入ってご飯がすすみます。
材料4人分
- アジ４尾
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１．５
- Aしょうがのすりおろし小さじ１
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
片栗粉はしっかりまぶしてから、余計な粉だけはたいてください。 揚げるときは、特に最初は触りすぎると衣がはがれてしまうので、気を付けて下さい。 漬けすぎてしまうと辛くなるので注意してください。
- 準
アジは３枚おろしにし、小骨をピンセットなどで取り除く。３～４等分にする。（アジの大きさにより、調整して下さい。）
- 1
ビニール袋などにA 酒大さじ１、醤油大さじ１．５、しょうがのすりおろし小さじ１を入れて口を縛り、１０分ほど漬ける。
- 2
別のビニール袋に片栗粉を入れ、１のアジを汁気を切って入れて片栗粉をしっかりとまぶす。
- 3
フライパンに１㎝くらいの深さになるよう揚げ油を入れて熱し、アジを２～３回に分けて入れて揚げ焼きにし、取り出す。
レシピID
414085
質問
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
