お惣菜屋さん風♪食欲そそる甘辛『鶏竜田の南蛮漬け』

材料2人分

• 鶏肉（小肉・もも肉・むね肉可）
  300〜350g
• 片栗粉・薄力粉
  各大さじ1
• A
  ぽん酢
  60ml
• A
  本みりん・日本酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1〜1.5
• A
  輪切り唐辛子
  適宜(■省いても可。)
• 揚げ焼き用油
  大さじ2〜3

作り方

• 下準備
  ■A ぽん酢60ml、本みりん・日本酒各大さじ2、砂糖大さじ1〜1.5、輪切り唐辛子適宜を合わせておきます。 ■片栗粉・薄力粉を合わせておきます。

• 1

  鶏肉（小肉・もも肉・むね肉可）を大きめのひと口大に切り片栗粉・薄力粉を満遍なくまぶし、フライパンに揚げ焼き用油を入れ皮面が下になるように並べ入れ中火にかけます。

  
• 2

  濃いめのきつね色になったら裏返し、全体にきつね色になるまで揚げ焼きにします。 ▶︎ここで、しっかりと濃いめのきつね色に仕上げることで、色合い良く仕上がります。

  
• 3

  余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、強めの中火にしてA ぽん酢60ml、本みりん・日本酒各大さじ2、砂糖大さじ1〜1.5、輪切り唐辛子適宜を回しかけ、鶏肉を返しながら全体に馴染んだら火を止めます。（1分ほどの工程です。）

  
• 4

  器に盛り出来上がり♪ お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えたり、ご飯に乗せて丼にもおすすめです(^ ^)

  

ポイント

■こってり派さんには、マヨネーズを添えて♪ ■彩りや風味が欲しい時には、小口切りした万能ねぎや大葉がおすすめです。

作ってみた！

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