豆腐ともやしのまろやかミルク担担鍋

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• もやし
  1袋
• にら
  30g
• A
  豆板醤
  小さじ1～お好みで
• A
  にんにく、しょうが
  各1片
• A
  長ねぎ(白い部分)
  1/2本分
• ごま油
  小さじ2
• 甜麺醤、醤油
  各小さじ2
• 水
  100ml
• 牛乳
  300ml
• 鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1/2
• 味噌
  10g
• 塩
  小さじ1/8
• すりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 もやしは洗ってひげ根を取る。 にらは4cm長さに切る にんにく、しょうが、長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を弱火で熱し、A 豆板醤小さじ1～お好みで、にんにく、しょうが各1片、長ねぎ(白い部分)1/2本分を入れて香りが立つまで炒める。 端に寄せて中火にし、豚ひき肉を入れる。 肉の色が変わったら、炒めたA 豆板醤小さじ1～お好みで、にんにく、しょうが各1片、長ねぎ(白い部分)1/2本分と合わせて甜麺醤、醤油を加え、全体がなじむまで炒める。

  
• 2

  深さのある鍋か土鍋に、水、鶏がらスープの素(顆粒)を入れて沸騰させ、もやしを入れて蓋をし、1分30秒ほど蒸す。

• 3

  蓋を取り、牛乳、塩、すりごま(白)を加え、味噌を少しずつ溶かしながら入れる。 木綿豆腐、にらを彩りよく並べて中火にかけ、豆腐が温まり牛乳が沸騰する直前を目安に火を止める。

  
• 4

  鍋の空いているところに(1)の肉味噌をのせる。

ポイント

お豆腐は絹でもOKですが、崩れやすいので気を付けてください。 牛乳は沸騰させると「まく」ができてしまうので、沸騰直前で火を止めます。 豆板醬の量は、お好みで調節してください。 子供も食べられる辛さにしてあるので、辛さが欲しい方はラー油をかけてお召し上がりください。 #Jミルクタイアップ

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