もやしたっぷり！簡単おいしい坦々鍋♪
投稿日2015/02/19
更新日2015/02/19
調理時間20分
家族みんなが大好きな坦々鍋！自家製スープと肉みそなら 辛さは自由自在です♪
材料（４人分）
- A豚ひき肉150g
- Aにんにくみじん切り1片分
- A生姜みじん切り1片分
- A醤油小さじ2
- A甜麺醤小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- B水5カップ
- B顆粒鶏ガラスープ大さじ2
- B酒大さじ2
- B味噌大さじ2
- B醤油大さじ1
- B練りゴマ大さじ3
- Bすりごま大さじ1
- B豆板醤大さじ1
- Bおろしにんにくチューブ小さじ1
- 豚うす切り肉200g
- 豆腐1丁
- もやし1袋
- 舞茸1パック
- 白菜1/8個
- ねぎ1/2本
- 豆苗1/2パック
- ラー油適宜
- 中華麺
作り方
ポイント
お野菜はたっぷり、お好きなものをお好みで。 辛さが苦手な方やお子さまには、肉みそに豆板醤を入れずに甜麺醤を倍量にしてください。 スープは豆板醤を小さじ1/2にします。
- 準
にんにく、生姜をみじんきりにする。 野菜と豆腐は食べやすく切る。舞茸はほぐす。
- 1
肉みそ（材料Ａ）を作る。フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが出たら豚ひき肉を炒める。酒、醤油、甜麺醤、豆板醤を加え、煮詰める。
- 2
スープを作る。鍋にＢの材料を入れて火にかけ 調味料をとかす。
- 3
煮えにくい食材から煮る。煮えたら、①の肉みそをのせる。お好みでラー油をかける。
- 4
〆は中華麺がおいしい。
レシピID
125061
質問
作ってみた!
- おかん
2023/11/19 18:10
無口な息子が、すごい美味しかったとの言葉あり。 これから、益々寒くなる時期、リピ回数増えますね。 レシピありがとうございます。 - Artist藤倉淳子（a table）
2023/01/29 21:16
コメントありがとうございます！ リピ嬉しいです^ ^ ご家族に好評で良かったです♪ - 854940
2023/01/29 20:04
うまいうまいと、父子から絶賛です！ 3回目のリピです♫ ありがとうございました♥
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藤倉淳子（a table）
フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。