汁物
モロヘイヤとトマトのスープ
投稿日2015/08/17
更新日2015/08/17
調理時間15分
とろりとしたモロヘイヤのスープに焼きトマトをのせました。バジルパンがお薦めです♪
材料2人分（２人分）
- モロヘイヤ1/3束
- トマト小1個
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ベーコン30g
- オリーブ油小さじ1
- 水300㏄
- コンソメスープの素スティック1本(4.5g)
- 粉チーズ適量
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
ポイント
モロヘイヤは旬のこの時期お薦めです。スープ以外にも納豆に混ぜたり豆腐にのせたり、多めに茹でて細かくしたものを冷凍保存すると便利です。
- 1
モロヘイヤの葉はお湯に塩少々入れて1分位茹で、水にさらして水気を切り包丁で細かく叩く
- 2
トマトは横１㎝の厚さに切り,玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは５㎜幅に切る
- 3
トマトの両面に塩、コショウをしてフライパンを中火にかけ、トマトを並べ焼き色がついたら裏に返し同じように焼き、器に盛る
- 4
3）のフライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりとしたら水とコンソメスープの素、モロヘイヤを加えひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調えトマトが入った器に注ぎ、粉チーズを振る
レシピID
130487
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。