天(点)むすび・2種!!

30

2017.01.10

分類主食

調理時間: 30分(下味付けやご飯を炊く時間は除く)

ID145573

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

点数に結びつきますように…願いを込めてゲン担ぎ(^^♪
具は王道のえびと鶏肉(点取り)の2種類です。白だしで炊いたご飯と味付け衣で一工夫しています

おむすび フライパン サラダ油 白だし ごはん えび ごま油 鶏肉 ごま

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材料4人分(8個)
バナメイえび 4尾
A
小匙1/2
A
少々
鶏ささみ肉 1本
B
醤油・酒 各小匙1/2
C
てんぷら粉 30g
C
白だし 小匙1
C
ごま油 小匙1/2
C
35~40ml
黒ごま 小匙1/2
海苔 1枚
D
1合
D
白だし 25ml
D
適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
・ご飯はきつめに握るのがポイントです(^^♪海苔の余った部分は下に巻き込んでください
・白だしは25ml当たり2.55g塩分量のものを使用しました
  1. ・D:米を研ぎ白だしを入れ、水位目盛よりやや少なめに水を加え炊飯をして8等分にする
    ・海苔を8等分にする
  2. バナメイえびは殻を剥き背ワタを取り、A)で下味を付け、鶏ささみ肉は筋を取り4等分のそぎ切りにし、B)で下味を付ける(15分位)
  3. ボウルにC)を入れ軽く混ぜ、1)に薄く天ぷら粉(分量外)をまぶし、フライパンに油を入れ中温でバナメイえびを揚げ、更に残った衣に黒ごまを加え、鶏ささみ肉を揚げ油を良くきる
  4. ラップにご飯をのせ、具を包み込むように握り、海苔で巻いて器に盛る
4 30
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