天(点)むすび・2種!!

30

2017.01.10

分類主食

調理時間: 30分(下味付けやご飯を炊く時間は除く)

ID 145573

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

点数に結びつきますように…願いを込めてゲン担ぎ(^^♪
具は王道のえびと鶏肉(点取り)の2種類です。白だしで炊いたご飯と味付け衣で一工夫しています

    材料4人分(8個)
    バナメイえび 4尾
    A
    小匙1/2
    A
    少々
    鶏ささみ肉 1本
    B
    醤油・酒 各小匙1/2
    C
    てんぷら粉 30g
    C
    白だし 小匙1
    C
    ごま油 小匙1/2
    C
    35~40ml
    黒ごま 小匙1/2
    海苔 1枚
    D
    1合
    D
    白だし 25ml
    D
    適量
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    ・ご飯はきつめに握るのがポイントです(^^♪海苔の余った部分は下に巻き込んでください
    ・白だしは25ml当たり2.55g塩分量のものを使用しました
    1. ・D:米を研ぎ白だしを入れ、水位目盛よりやや少なめに水を加え炊飯をして8等分にする
      ・海苔を8等分にする
    2. バナメイえびは殻を剥き背ワタを取り、A)で下味を付け、鶏ささみ肉は筋を取り4等分のそぎ切りにし、B)で下味を付ける(15分位)
    3. ボウルにC)を入れ軽く混ぜ、1)に薄く天ぷら粉(分量外)をまぶし、フライパンに油を入れ中温でバナメイえびを揚げ、更に残った衣に黒ごまを加え、鶏ささみ肉を揚げ油を良くきる
    4. ラップにご飯をのせ、具を包み込むように握り、海苔で巻いて器に盛る
    4 31
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