主食
天(点)むすび・2種！！
投稿日2017/01/10
更新日2017/01/10
調理時間30分(下味付けやご飯を炊く時間は除く)
点数に結びつきますように…願いを込めてゲン担ぎ(^^♪ 具は王道のえびと鶏肉（点取り）の2種類です。白だしで炊いたご飯と味付け衣で一工夫しています
材料4人分（8個）
- バナメイえび4尾
- A酒小匙1/2
- A塩少々
- 鶏ささみ肉1本
- B醤油・酒各小匙1/2
- Cてんぷら粉30g
- C白だし小匙1
- Cごま油小匙1/2
- C水35~40ml
- 黒ごま小匙1/2
- 海苔1枚
- D米1合
- D白だし25ml
- D水適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・ご飯はきつめに握るのがポイントです(^^♪海苔の余った部分は下に巻き込んでください ・白だしは25ml当たり2.55g塩分量のものを使用しました
- 準
・D：米を研ぎ白だしを入れ、水位目盛よりやや少なめに水を加え炊飯をして8等分にする ・海苔を8等分にする
- 1
バナメイえびは殻を剥き背ワタを取り、Ａ）で下味を付け、鶏ささみ肉は筋を取り4等分のそぎ切りにし、Ｂ）で下味を付ける（15分位）
- 2
ボウルにＣ）を入れ軽く混ぜ、1）に薄く天ぷら粉（分量外）をまぶし、フライパンに油を入れ中温でバナメイえびを揚げ、更に残った衣に黒ごまを加え、鶏ささみ肉を揚げ油を良くきる
- 3
ラップにご飯をのせ、具を包み込むように握り、海苔で巻いて器に盛る
レシピID
145573
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。