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点数に結びつきますように…願いを込めてゲン担ぎ(^^♪ 具は王道のえびと鶏肉(点取り)の2種類です。白だしで炊いたご飯と味付け衣で一工夫しています
下準備・D:米を研ぎ白だしを入れ、水位目盛よりやや少なめに水を加え炊飯をして8等分にする ・海苔を8等分にする
バナメイえびは殻を剥き背ワタを取り、A)で下味を付け、鶏ささみ肉は筋を取り4等分のそぎ切りにし、B)で下味を付ける(15分位)
ボウルにC)を入れ軽く混ぜ、1)に薄く天ぷら粉(分量外)をまぶし、フライパンに油を入れ中温でバナメイえびを揚げ、更に残った衣に黒ごまを加え、鶏ささみ肉を揚げ油を良くきる
ラップにご飯をのせ、具を包み込むように握り、海苔で巻いて器に盛る
・ご飯はきつめに握るのがポイントです(^^♪海苔の余った部分は下に巻き込んでください ・白だしは25ml当たり2.55g塩分量のものを使用しました
油脂・オイルの種類と特徴
えびの尾の下処理
えびのむき方
えびの背わたの取り方
ぼんじりの下処理
レシピID:145573
更新日:2017/01/10
投稿日:2017/01/10
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かすが きょうこ
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