鯖の香味ソースがけ

サバ半身（中骨のないもの）の腹骨を取り除いておく。

長ネギはみじん切りにし、しょうがはすりおろしてA 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖ひとつまみと合わせておく。

腹骨を取り除いたサバ半身（中骨のないもの）を2cm幅のそぎ切りにする。

2に酒をふり片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

フライパンを中火にかけ、油をひいて皮目を先に焼き、焼き色がついたら裏返し中心まで火を通す。

4を盛り付けて1をかける。