鯖の香味ソースがけ

• 20分

材料2人分

• サバ半身（中骨のないもの）
  1枚
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 長ネギ
  10cm
• しょうが
  1/2かけ
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  サバ半身（中骨のないもの）の腹骨を取り除いておく。

• 1

  長ネギはみじん切りにし、しょうがはすりおろしてA 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖ひとつまみと合わせておく。

• 2

  腹骨を取り除いたサバ半身（中骨のないもの）を2cm幅のそぎ切りにする。

• 3

  2に酒をふり片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

  
• 4

  フライパンを中火にかけ、油をひいて皮目を先に焼き、焼き色がついたら裏返し中心まで火を通す。

• 5

  4を盛り付けて1をかける。

ポイント

身が崩れたり皮が剥がれたりするのを防ぐため、焼いているときはあまり触らないようにしてください。 ソースは先に作って少し味をなじませるのがポイントです。