とにかく簡単でとろける♪バスクチーズケーキ

35

2020.07.25

分類デザート

調理時間: 35分

ID 395558

ナオ

簡単美味しいおうちご飯♩ナオのレシピルーム

インスタで公開していたレシピですが、反響が大きかったので見やすいようにこちらに載せました。
恐れずにしっかり高温で焼きあげてくださいね。
外側の香ばしい部分と内側のとろける部分とのコントラストが美味しいケーキです♡
(薄力粉はコーンスターチや米粉でも代用可)

    材料3人分(15cm丸型1台分)
    クリームチーズ 300g
    砂糖 80g
    卵(Mサイズ) 3個
    生クリーム 200ml
    薄力粉 12g
    作り方
    Point!
    オーブンは予熱完了してもすぐに焼かず、必ず5分以上待ってからケーキを入れてください。
    工程5の生地をこすのはとても大事なのでそこは省略しないようにしてください。
    1. 薄力粉はふるっておく。
      (コーンスターチか米粉を使う場合はふるわなくて大丈夫です)
    2. クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃにして型に敷きこむ。
      オーブンを240度に余熱する。
    3. クリームチーズを柔らかくする。
      室温に置いておいて柔らかくしますが、すぐに使いたい場合は600wのレンジで1分程度加熱して柔らかくする。
      指で押してグニっと入るくらいです。

      砂糖を加えてハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜる。
    4. 溶いた卵(Mサイズ)を3回に分けてハンドミキサーか泡立て器で混ぜる。
      均一になるまで。
    5. 生クリームも加えてハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜ、
      ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさらに混ぜる。
    6. 生地をこします。
    7. 滑らかでとろーりとした生地です。
    8. 準備した型に流し入れる。
      240度に予熱を完了したオーブンにすぐに入れず、
      予熱完了後5分以上待ってから庫内に入れるようにする。
      (庫内の温度を均一にするため)

      240度で22分焼成する。
      (オーブンによって時間は前後します)
    9. 焼きあがったら粗熱をとり、型ごとラップで包んで冷蔵庫で冷やす。

      冷やす前に食べるとかなりとろーり、
      冷やしてからだと濃厚でしっとりです。
    10. とても簡単で材料も少ないのにとても奥深く美味しいケーキです。
      是非作ってみてくださいね♪
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    コメント・感想 Comment
    中田 あけみ さん
    2021.02.18 14:53

    オーブンから出して粗熱を取ってる間に、縮むのは何故でしょうか?バスクもベイクドも縮むから、薄いケーキになってしまうんです🤣

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