主食
簡単・美味！「さつまいもと塩昆布のパルミジャーノ混ぜご飯」
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間10分
体を潤す「チーズ」、気を補い脾を補う「白米」と「さつまいも」の組み合わせは、乾燥する秋の養生にぴったり。また、「昆布」はアンチエイジング効果にすぐれ、むくみ解消や便秘の解消にも効果的ですよ♪
材料（３人分）
- 温かいごはん450g
- さつまいも130g(※焼き芋やふかした芋があればそれを使います)
- 塩昆布8g(お好みで増量しても)
- パルミジャーノ10g(お好みで増量しても)
作り方
ポイント
さつまいもは電子レンジでやわらかくするのがお手軽なので、レシピではレンジを使用してますが、焼き芋や蒸かしたお芋を使う方が甘くておいしいです。多めに作って余ってる～なんてときに、ぜひ一度お試しください♪私はこのご飯のために多めに蒸かします。（笑）
- 1
さつまいもを皮付きのままきれいに洗い、1～1.5cm角に切る。水につけてアクを抜き、水気を切って耐熱皿に乗せラップをかけて電子レンジでやわらかくなるまで加熱する（500Wで3分前後）。※もし、焼き芋やふかしたさつまいもがあれば、それを切って使ってください！より簡単でおいしいです！皮に焦げた部分があるときは、そこだけ皮を取り除いてくださいね。
- 2
ボウルに、ご飯、塩昆布、小さく砕いたパルミジャーノを入れ、しゃもじで切るように混ぜて全体に味を行き渡らせる。（※味をみて、薄いと感じたら塩昆布やパルミジャーノを増量してください）
- 3
さつまいもの表面の水気をキッチンペーパーでおさえて取り、②のボウルに加え、さっくりと混ぜる。（混ぜすぎるとさつまいもが崩れてしまうので、軽く混ぜ合わせる程度にします）
レシピID
131198
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。