副菜

厚揚げと椎茸と長ねぎのオイスター炒め

長ねぎは甘～く、厚揚げは香ばしく、椎茸はちゅるん！ちょっと濃いめのこってりオイスター味は、ほかほかご飯にぴったり！おつまみにもおすすめです。

材料2人分

長ねぎと厚揚げをこんがり焼き色が付くくらいまで焼くのがポイントです。長ねぎをニラにしたり椎茸を他のきのこにしてもおいしいですし、豚肉とか海老を加えたら、食べ応えのある一品に。味付けも、豆板醤や味噌などでアレンジがききやすいですよ。

1
厚揚げは半分に切ってから１ｃｍ幅にカット、長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りに、椎茸は食べやすくスライスする。＜A＞を混ぜ合わせておく。
2
フライパンにごま油を熱し、厚揚げ、長ねぎの白い部分を並べ入れて中火でじっくり焼く。片面に焼き色が付いたらひっくり返し、空いたところに椎茸、長ねぎの青い部分も入れて焼く。
3
ある程度焼き色が付いたら、ヘラで混ぜながらしっかり炒め、＜A＞を加えて全体に味を絡める。お好みで、豆板醤を加えたりブラックペッパーをふっても。

レシピID

132812

deco

10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。）バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。