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豚バラ肉・ピーマン・長ねぎの味噌炒め

10
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2016.03.28

分類主菜

調理時間: 10分(加熱時間を除く。)

ID137332

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

『豚バラ肉好きな人』にとっては、見た目からしてたまらない気持ちになるメニューですよね。いやいや、本当においしいですよ~。和風とも中華風とも言えないこの味は、多くの日本人のハートをズキュンです!(笑)

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材料4人分
豚バラ肉 250g
ピーマン 3個
長ねぎ 1本
にんにく 1かけ
少々
黒こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2
A
みそ 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
作り方
Point!
塩と黒こしょうの掛け過ぎに注意して下さい。このレシピの味付けの『主人公』は味噌なので、塩と黒こしょうは『黒子役』程度の少量で良いのです。
  1. ・豚バラ肉は、5㎝幅に切っておきます。
    ・ピーマンは縦1/4にカットして斜め切りにします。
    ・長ねぎは斜め切りにします。
  2. フライパンを熱し、ごま油を敷き、豚バラ肉を並べて焼いていきます。
  3. 1の上ににんにくの輪切りスライスをのせ、ほんの少しだけ塩、黒こしょうします。
  4. ピーマンと長ねぎを2の上にしばらく乗せておきます。
  5. 3の豚バラ肉に焼き目がついてきた所で、一気にピーマンと長ねぎと一緒に混ぜ合わせて炒めます。
  6. 最後にあらかじめ混ぜ合わせておいた『材料A』の『タレの材料』を投入します。しばらく炒めて味をなじませたら火を止め、お皿に盛り付けます。
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