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ミニアスパラガスのおひたし 作り置きレシピ

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野菜のおかずの
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2016.09.28

分類副菜

調理時間: 5分(※漬け置き時間を除く。)

ID143193

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

ミニアスパラガスって普段使いますか??通常のアスパラガスよりも小さくて細いものなんですが、おひたしにして食べるとすっごくおいしいんですよ~。理屈なんて何もなくて、「おいしいとしか言いようがない!」って、ただ、それだけなんです!(笑)皆さんにもぜひ一度味わって頂きたい!!

野菜のおかず めんつゆ ヘルシー 時短 おふくろの味 子供 シニア 簡単 ミニアスパラガス おもてなし かつおぶし お弁当 和食 おひたし

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材料4人分
ミニアスパラガス 4束(220g程度)
めんつゆ 大さじ4
かつおぶし 手で2つかみ
作り方
Point!
24時間くらい漬け置きしても大丈夫! でも、それ以上だとちょっと味が濃くなってしまうと思うので、半日漬け置きして24時間以内に食べるのがベスト♪
  1. ミニアスパラガスは、薄い塩水を沸騰させて、しなっとするまで湯がきます。すぐに冷水につけて水気をきっておきます。
  2. アスパラガスは根元の部分を1cm程度切り落としてから半分にカットします。
  3. 2を大きめのボールに入れてめんつゆを投入し、かつおぶしを手で粉々にして加えます。
  4. 全体をしっかりあえて清潔な保存用容器に入れて、時折、上下をかき混ぜながら半日程度漬け置きしてしっかり味がしみた頃が食べ頃です。
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