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    主菜

    アスパラガスとウィンナーのスクランブルエッグ 作り置きレシピ

    • 投稿日2016/11/03

    • 更新日2016/11/03

    • 調理時間10

    こんな感じのメニューが必ずと言っていいほど、ホテルのモーニングとかランチのバイキングメニューにあるでしょ?ホテルのお料理はちゃんとしたプロのシェフが考案したお料理なわけで、それを家庭でパクるってのが主婦の知恵ってもんです。(笑)ママ友と優雅にランチしても、そのメニューを家のキッチンで家族にフィードバックすれば決して贅沢ではありませんよね~♪

    材料4人分

    • 卵 
      4個
    • アスパラガス 
      4~6本
    • ウィンナー 
      1袋(90g)
    • 牛乳 
      大さじ4
    • 塩 
      少々
    • 黒こしょう 
      少々
    • サラダ油(※卵用) 
      大さじ1と1/2
    • サラダ油(※アスパラガスとウィンナー用 
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    スクランブルエッグを油多めでふんわり膨らませるのがコツなんです!油をケチらないで!(笑)

    • ①卵は、ボールに割り入れて、よく溶きほぐしておきます。 ②アスパラガスは、はかまをそいで斜め切りにします。 ③ウィンナーは、斜め切りにします。  

    • 1

      スクランブルエッグを作ります。 下準備①の卵液に塩、黒こしょうして牛乳を加えてよく混ぜます。

    • 2

      フライパンを中火で熱してからサラダ油を敷き、サラダ油もしっかり熱くなったら1を流し入れます。

    • 3

      周りの方から焼けてくるので、焼けてきた部分を菜箸で中央に持って行きながら同じ作業を繰り返して、卵液全体に火を通し、半熟の状態になったら火を止めていったん別皿に取ります。

      工程写真
    • 4

      フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取ってから、再度、サラダ油大さじ1/2を投入し、ウィンナーとアスパラガスを炒めていきます。

      工程写真
    • 5

      4によく火が通ったら、3のスクランブルエッグを戻し入れて全体を一緒に炒めます。

      工程写真
    • 6

      火を止めてお皿に盛り付けて塩&黒こしょう、もしくは、ケチャップをかけていただきます。

    レシピID

    144140

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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