『豚とアスパラと卵のコクうま炒め』＃お弁当おかず

• 15分

材料2人分

• 豚肉バラしゃぶしゃぶ用
  150g
• アスパラガス
  4本
• 卵
  2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• オイスターソース
  大さじ1/2
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、4㎝の長さに切る。 ▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2と合わせてよくもみ込む。 ▪️ボウルに卵と少々の塩（分量外）を入れてよく溶きほぐす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火でよく温め、卵を流し入れる。素早くかき混ぜ、半熟が少し残るくらいで取り出す。

• 2

  フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、アスパラをさっと炒める。水（大さじ1）を加えて蓋をし、15秒ほど蒸し焼きにしてから塩をふる。豚肉を加えて炒め合わせる。

• 3

  オイスターソースを加えて炒め、①の卵もほぐしながら加えて軽く炒める。

  
• 4

  器に盛り付け、こしょうをふる。

ポイント

▪️アスパラガスは蒸し焼きにして中まで軽く火を通しておきます。 ▪️卵はふんわり感を残すため、仕上げにさっと合わせます。

作ってみた！

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