『豚とアスパラと卵のコクうま炒め』#お弁当おかず

15

2020.06.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392929

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

豚バラ肉とオイスターソースでコクうま仕上げの炒めもの。アスパラも彩りに✨

    材料2人分
    豚肉バラしゃぶしゃぶ用 150g
    アスパラガス 4本
    2個
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    ごま油 大さじ1/2
    小さじ1/4
    オイスターソース 大さじ1/2
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️アスパラガスは蒸し焼きにして中まで軽く火を通しておきます。

    ▪️卵はふんわり感を残すため、仕上げにさっと合わせます。
    1. ▪️アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、4㎝の長さに切る。

      ▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切り、A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2

      と合わせてよくもみ込む。

      ▪️ボウルに卵と少々の塩(分量外)を入れてよく溶きほぐす。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火でよく温め、卵を流し入れる。素早くかき混ぜ、半熟が少し残るくらいで取り出す。
    3. フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、アスパラをさっと炒める。水(大さじ1)を加えて蓋をし、15秒ほど蒸し焼きにしてから塩をふる。豚肉を加えて炒め合わせる。
    4. オイスターソースを加えて炒め、①の卵もほぐしながら加えて軽く炒める。
    5. 器に盛り付け、こしょうをふる。
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