Name: 『豚とアスパラと卵のコクうま炒め』＃お弁当おかず
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚肉バラしゃぶしゃぶ用 150g; アスパラガス 4本; 卵 2個; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4; オイスターソース 大さじ1/2; こしょう 少々

2020.06.04

分類主菜

調理時間： 15分

ID 392929

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

豚バラ肉とオイスターソースでコクうま仕上げの炒めもの。アスパラも彩りに✨

材料2人分

	豚肉バラしゃぶしゃぶ用	150g
	アスパラガス	4本
	卵	2個
A	酒	大さじ1
A	醤油	大さじ1/2
A	ごま油	大さじ1/2
	塩	小さじ1/4
	オイスターソース	大さじ1/2
	こしょう	少々

作り方

Point!

▪️アスパラガスは蒸し焼きにして中まで軽く火を通しておきます。

▪️卵はふんわり感を残すため、仕上げにさっと合わせます。

▪️アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、4㎝の長さに切る。

▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切り、A
酒大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2
と合わせてよくもみ込む。

▪️ボウルに卵と少々の塩（分量外）を入れてよく溶きほぐす。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火でよく温め、卵を流し入れる。素早くかき混ぜ、半熟が少し残るくらいで取り出す。
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、アスパラをさっと炒める。水（大さじ1）を加えて蓋をし、15秒ほど蒸し焼きにしてから塩をふる。豚肉を加えて炒め合わせる。
オイスターソースを加えて炒め、①の卵もほぐしながら加えて軽く炒める。
器に盛り付け、こしょうをふる。

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