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くり抜きハートのパンケーキ アングレーズソース

30
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2017.02.14

分類デザート

調理時間: 30分

ID146484

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

バレンタインやお誕生日などのイベントの時に子供たちに出してあげられる特別メニューのご紹介です。料理が苦手なママさんでもパンケーキを焼かないって人はいないはず!誰でも作れるパンケーキをハート型でくり抜くなどしていつもとはちょっと違うアレンジを・・・♪ そんな遊び心だけで子供って喜ぶものです♪ アングレーズソースは、デザートに色々と使えますのでレシピを押さえましょう!

スイーツ・デザート ブランチ バニラビーンズ 記念日 シニア 牛乳 卵黄 アイデア料理 アングレーズソース おもてなし デザートソース お誕生日 バレンタイン グラニュー糖 簡単 子供 パンケーキ

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材料(※3~4人分で、アングレーズソースがメインのレシピです。)
パンケーキ  3~4枚
苺ジャム  適量
ホイップクリーム  適量
ミントの葉  3~4セット
A
卵黄  2個分
A
グラニュー糖  25g
A
牛乳  200ml
A
バニラビーンズ  1/4節
作り方
Point!
※パンケーキを焦がしてしまうと、それだけで品格が落ちてしまうので、綺麗な焼き色に焼いてくださいね! ※アングレーズソースは煮詰め過ぎないように注意して下さい。少しトロッとしたところで火を止めて!
  1.  
    ①パンケーキは真ん中をハート型でくり抜いておきます。
    ②卵黄と牛乳は常温に戻します。
     
  2. 『材料A』でアングレーズソースを作ります。(甘さ控えめレシピです。)
    ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器で白くもったりするまで混ぜていきます。
  3. 鍋に牛乳を入れ、中火にかけます。
  4. バニラ―ビーンズの節をナイフでカットして中の種子を取り出してから1に投入して沸騰直前まで温めます。
    (※バニラビーンズは、バニラエッセンス少々に代用可能です。)
  5. 1に3を少量ずつ注いで混ぜていきます。その後、再び、鍋に戻し入れます。
  6. 4を中火でよく混ぜながら熱していきます。トロっとするまでヘラで混ぜながら加熱します。
  7. 5をこし器でこしてから、時折、かき混ぜながら冷ましていきます。
  8. お皿に6のアングレーズソースを広げてその上にパンケーキを乗せて、ハート型の部位に苺ジャムを詰めて、ホイップクリームとミントの葉を飾ったら出来上がりです。
0 2
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