ロールキャベツ　肉汁たっぷりコンソメ風味♪

材料4人分（※１２個分です。）

• 牛豚合挽肉　
  ４００ｇ
• ベーコン
  １２枚
• 卵　
  １個
• キャベツ（直径１７cm程度）　
  １個
• にんじん　
  １/２本
• 玉ねぎ　
  １/２個
• パン粉　
  大さじ３
• 塩　
  小さじ１/２
• 黒こしょう　
  少々
• 水　
  ６００ml
• コンソメ　
  １個
• エクストラバージンオイル
  大さじ１/２
• ローリエ　
  ２枚
• 楊枝　
  １２本

作り方

• 下準備
  ①キャベツは丸ごと直径21cm程度の耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで8分蒸して常温まで冷ましておきます。上部12枚ほどはがしておきます。残りは、温野菜サラダにするのがおススメです。 ②にんじんは、ハート型にくり抜いておきます。 ③玉ねぎは、皮をむいてみじん切りにします。

• 1

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて下準備③の玉ねぎのみじん切りをしなるまで炒めてから冷まします。

• 2

  ボールに1を入れ、卵を割り入れ、牛豚合挽肉、パン粉、塩、黒こしょうを加えてよく捏ねて混ぜます。12等分に分けておきます。  

• 3

  下準備①のキャベツの葉で2をひとつひとつくるんでベーコンを巻き、閉じ目を楊枝で止めます。 (※ベーコンを巻く、巻かないは、お好みでOKです。)

• 4

  鍋に3を敷き詰めて、水を注ぎ、コンソメを投入して、下準備②のにんじんを置きます。

• 5

  最後にローリエをちらして中火でじっくりコトコトと蓋をして煮込んで、沸騰してから5分煮込んだら火を止めます。 (※あまり煮込み過ぎるとキャベツの葉が茶色くなり、崩れやすくなるからです。)

ポイント

多めに作っておいて、余ったら冷凍保存しておくと、忙しい時にレンジでチンしてすぐに食べれるので便利です。 ＜ベーコン １２枚＞　←　この材料に関して、脂質が多くなることが気になる場合は、ベーコン２枚をひと口大にカットして煮汁に入れましょう。

作ってみた！

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