本格中華☆棒棒鶏（バンバンジー） タレがおいしくないとね♪
投稿日2017/08/27
更新日2017/08/27
調理時間10分(※鶏むね肉を冷ます時間を除く。)
「タレがおいしいか？まずいか？」で味に雲泥の差を生んでしまう棒棒鶏。おいしいタレにめぐりあえるかどうかが運命の分かれ道・・・このレシピはめぐりあえます！
材料（※４～５人分程度です。中華料理店の円卓のイメージ。）
- 鶏むね肉１枚（３００ｇ程度）
- しょうがスライス２枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ１
- きゅうり１～２本
- トマト飾り程度に適宜
- A白ねり胡麻大さじ２（３６ｇ程度）
- A長ねぎのみじん切り５㎝分
- Aしょうゆ大さじ１と１/２
- A酢大さじ１/２
- A砂糖大さじ１と３/４
- A豆板醤小さじ１/２
作り方
ポイント
（※１）鶏むね肉は、熱を通し過ぎても身が固くなってしまうので気を付けて下さい。
- 準
①鶏むね肉は、皮をはがして、厚みのある部分はそいで開き、平らになるように包丁で広げて軽く塩、こしょうしておきます。 ②タレの材料A 白ねり胡麻 大さじ２（３６ｇ程度）、長ねぎのみじん切り ５㎝分、しょうゆ 大さじ１と１/２、酢 大さじ１/２、砂糖 大さじ１と３/４、豆板醤 小さじ１/２はすべて混ぜ合わせておきます。 ③きゅうりは、せん切りにしておきます。 ④トマトはひと口大の大きさにカットしておきます。
- 1
耐熱皿に下準備①の鶏むね肉を乗せて、下面と上面に1枚ずつしょうがスライスを置いて全体に酒をふりかけてラップをします。
- 2
1を500Wの電子レンジで3分30秒加熱して、ラップを外さないでそのまま30分くらい冷ましながら予熱で中心部分までしっかり熱を通します。
- 3
繊維に沿って2の鶏むね肉を手でそいでいきます。
- 4
3をお皿に盛り付けて、きゅうりをトマトを飾り、下準備②の棒棒鶏のタレをかけて供します。
- 5
(添付資料) ↓ ↓ ↓ 白ねり胡麻の推奨商品は、ハウス食品さんの『白ねり胡麻』です。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。