黒豆　甘くないおせち料理（作り置き）

• 30分※吸水時間を除く。

材料（※黒豆１袋分の作り置きレシピです。）

• 黒豆　
  ２００ｇ　
• グラニュー糖　
  １００ｇ
• しょうゆ　
  大さじ１と１/２
• 水　
  ４カップ

作り方

• 下準備
  ※このレシピは圧力鍋を使用します。 ※グラニュー糖は50gずつを2回に分けて使用します。

• 1

  煮汁を作ります。 水、しょうゆ、グラニュー糖の半量(50g)を入れて煮立たせます。 その後、火を止めて下さい。  

• 2

  黒豆は水洗いし、ザルにあげます。

• 3

  1の煮汁に2の黒豆を入れて、半日くらい浸しておきます。

• 4

  吸水させると黒豆が水分を含んで大きく膨らみます。しかし、中身は固いままですから、ここで圧力調理します。

• 5

  圧力鍋の蓋をして高圧にかけていきます。

• 6

  圧力が下がったら、再度弱火にかけながら、グラニュ―糖の残り半分(50g)を加えて溶かしていきます。グラニュー糖が溶けたら火を止めて、タッパーなどの容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で保管し1日置きます。  

ポイント

（※１）このレシピでは『丹波の黒豆』を使用しています。  

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