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すずきとパプリカの地中海風マリネ ワインのある食卓♪

20

2018.01.16

分類主菜

調理時間: 20分(※下味付け時間を除く。)

ID230412

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

白ワインが良く合うマリネです。新鮮なすずきはたまにしか店頭に並ぶことがありませんが、手に入った時は即買いしてポワレやマリネにしてワインのお供にすることをお薦めします♪

魚料理 ブランチ 作り置き ヘルシー パプリカ 時短 記念日 シニア アイデア料理 ビールに合うおつまみ おもてなし 世界各国の料理 パーティー ワインに合うおつまみ 簡単 子供 おつまみ マリネ

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材料2人分
すずき切り身  2切れ
塩(A)  強めに少々
パプリカ(赤)  1/4個
パプリカ(黄)  1/4個
ピーマン  1/2個
玉ねぎ  1/8個
パセリのみじん切り  適量
りんご酢  大さじ1
レモン果汁  小さじ1
はちみつ  大さじ1
エクストラバージンオイル  大さじ1
塩  少々
黒こしょう  少々
作り方
Point!
(※1)お好みでオリーブの塩漬けを添えても良いでしょう。 また、ワインは白ワインが良く合います。
  1. ①すずき切り身は両面に強めに塩(A)をふって4時間ほど冷蔵庫に置きます。使用する30分前には常温に出しておくこと。
    ②パプリカ(赤・黄)、ピーマンはヘタと種を取り除いてから粗みじんにカットします。
    ③玉ねぎは皮をむいて粗みじんにカットします。
  2. 下準備①のすずきの両面を魚焼きグリルで焼いて身をほぐしておきます。
  3. 下準備②③をシリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで4~5分加熱して冷ましておきます。
  4. マリネ液を作ります。ボールにりんご酢、レモン果汁、はちみつ、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを投入して泡だて器でよく混ぜ合わせます。
  5. 2に3を投入してよく混ぜてしばらく味をなじませます。
  6. 器に1を盛り付けてから4をマリネ液ごと乗せて、パセリのみじん切りを散らします。
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