キョフテのトマト煮込み　トルコ料理　

• 30分

材料4人分

• トマト缶（４００ｇ）　
  １/２缶
• 牛豚合挽肉　
  ２５０ｇ
• 玉ねぎ　
  １/４個分
• にんにく　
  １かけ
• パン粉　
  １/２カップ
• 塩　
  小さじ１/２
• 黒こしょう　
  少々
• オールスパイス　
  小さじ１/２
• クミン（パウダー）　
  小さじ１
• エクストラバージンオイル　
  大さじ１
• じゃがいも　
  ２個
• ピーマン　
  ２個
• 塩（仕上げ用）　
  小さじ１/４
• 黒こしょう　
  少々
• はちみつ　
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ①玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにしておきます。 ②じゃがいもは皮をむいて縦8等分にカットし、耐熱皿に乗せてラップをし、500Wの電子レンジで ③ピーマンはヘタと種を取り除き、縦8等分にカットます。

• 1

  ボールに牛豚合挽肉、下準備①の玉ねぎとにんにく、パン粉、塩、黒こしょう、オールスパイス、クミン(パウダー)を投入して全体を混ぜながらよく捏ねます。

• 2

  1を12等分にして小さなハンバーグ型に形成していきます。

• 3

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを引いて2の両面を焼きます。

• 4

  3にトマト缶(1/2缶)を加え、下準備②③のじゃがいもとピーマンを加えます。

• 5

  4に塩(仕上げ用)、黒こしょう、はちみつを加えて水分がなくなるまで煮込んだら出来上がりです。

ポイント

（※１）このレシピではキョフテに牛豚合挽肉を使用していますが、本場のトルコでは、宗教の関係上、キョフテは牛挽肉のみを使用します。

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