キョフテのトマト煮込み トルコ料理
投稿日2018/01/19
更新日2018/01/19
調理時間30分
トルコ料理ではサルチャというトマトペーストを使用して作りますが、日本ではトマト缶で代用すればOK！スパイス使いで日本のものとは違ったトマト煮込みを味わうことが出来ますよ。
材料4人分
- トマト缶（４００ｇ）１/２缶
- 牛豚合挽肉２５０ｇ
- 玉ねぎ１/４個分
- にんにく１かけ
- パン粉１/２カップ
- 塩小さじ１/２
- 黒こしょう少々
- オールスパイス小さじ１/２
- クミン（パウダー）小さじ１
- エクストラバージンオイル大さじ１
- じゃがいも２個
- ピーマン２個
- 塩（仕上げ用）小さじ１/４
- 黒こしょう少々
- はちみつ小さじ１
作り方
ポイント
（※１）このレシピではキョフテに牛豚合挽肉を使用していますが、本場のトルコでは、宗教の関係上、キョフテは牛挽肉のみを使用します。
- 準
①玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにしておきます。 ②じゃがいもは皮をむいて縦8等分にカットし、耐熱皿に乗せてラップをし、500Wの電子レンジで ③ピーマンはヘタと種を取り除き、縦8等分にカットます。
- 1
ボールに牛豚合挽肉、下準備①の玉ねぎとにんにく、パン粉、塩、黒こしょう、オールスパイス、クミン(パウダー)を投入して全体を混ぜながらよく捏ねます。
- 2
1を12等分にして小さなハンバーグ型に形成していきます。
- 3
フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを引いて2の両面を焼きます。
- 4
3にトマト缶(1/2缶)を加え、下準備②③のじゃがいもとピーマンを加えます。
- 5
4に塩(仕上げ用)、黒こしょう、はちみつを加えて水分がなくなるまで煮込んだら出来上がりです。
231597
質問
作ってみた!
「トマト煮」の基本レシピ・作り方
「肉料理」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。
