カラメルシナモンアップルパイ。

• 50分

材料6人分

• 林檎
  1個
• 冷凍パイシート(10.5×17)
  4枚
• グラニュー糖
  大さじ2
• 蜂蜜
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• シナモン
  小さじ1/4
• 溶き卵
  適量

作り方

• 1

  林檎を縦６等分にし、芯を取り除いて皮をむき、5mm〜1cmの厚さのいちょう切りにする

• 2

  フライパンにグラニュー糖、蜂蜜を入れ、カラメル色になるまで中火にかける。

  
• 3

  林檎を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  
• 4

  バター、シナモンを加えて混ぜ合わせ、火から下ろして冷ましておく。

  
• 5

  オーブンを200℃に余熱しておく。パイシートを冷凍庫から１０〜15分ほど出しておき、半解凍しておく。

• 6

  パイシートをそれぞれ３等分し、小さな穴(ピケ)がなければ、フォークで所々穴を開ける。半分の６枚に切れ目を入れておく。

• 7

  切れ目が入っていないパイシートのフチに溶き卵を塗り、中央に4のアップルフィリングを乗せる。

  
• 8

  切れ目を入れたパイシートを乗せ、フォークでフチを押さえてとめる。 オーブンシートを敷いた天板に並べ、溶き卵を薄く塗り、200℃で20〜25分様子を見ながらきつね色になるまで焼いたら出来上がり。

  

ポイント

パイシートは常温に戻しすぎると扱いづらくなるので気を付けましょう。 フチはしっかり閉じていなくても大丈夫です。焼いているうちにふさがります。

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