菜の花としらすのペペロンチーノ。

• 15分

材料1人分

• パスタ
  100g
• 菜の花
  1/4束(約500g)
• 釜揚げしらす
  20g
• ニンニク
  1片
• 唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ2
• パスタ茹で汁
  大さじ2

作り方

• 1

  パスタ用のお湯を沸かす。菜の花は半分の長さに切り、つぼみの部分と茎の部分に分けておく。ニンニクは皮をむいてスライスし、箸の先などで芯を取り除く。唐辛子は半分に折り、タネを取り除く。

• 2

  お湯が沸いたら塩(分量外)を入れ、指定時間より1分短めにパスタを茹でる。茹で時間残り30秒になったら菜の花の茎、15秒になったらつぼみを投入する。

• 3

  パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でオイルに香りを移す。ニンニクがうっすら色づいたら、唐辛子と一緒に取り出しておく。

  
• 4

  フライパンを中火にし、茹で上がったパスタと菜の花、パスタ茹で汁、釜揚げしらすを加え、油分と茹で汁が馴染むまで炒め合わせる。

• 5

  皿に盛り付け、ニンニクと唐辛子をトッピングしたら出来上がり。

ポイント

菜の花は茹ですぎに注意です。茎の太さによって加減しましょう。味を見て塩気が足りない場合は、パスタの茹で汁で調整してください。

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