主食

菜の花としらすのペペロンチーノ。

ほんのりほろ苦い菜の花と、しらすの旨味が効いたオイル系パスタです。旬のうちに召し上がれ♪

材料1人分

菜の花は茹ですぎに注意です。茎の太さによって加減しましょう。味を見て塩気が足りない場合は、パスタの茹で汁で調整してください。

1
パスタ用のお湯を沸かす。菜の花は半分の長さに切り、つぼみの部分と茎の部分に分けておく。ニンニクは皮をむいてスライスし、箸の先などで芯を取り除く。唐辛子は半分に折り、タネを取り除く。
2
お湯が沸いたら塩(分量外)を入れ、指定時間より1分短めにパスタを茹でる。茹で時間残り30秒になったら菜の花の茎、15秒になったらつぼみを投入する。
3
パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でオイルに香りを移す。ニンニクがうっすら色づいたら、唐辛子と一緒に取り出しておく。
4
フライパンを中火にし、茹で上がったパスタと菜の花、パスタ茹で汁、釜揚げしらすを加え、油分と茹で汁が馴染むまで炒め合わせる。
5
皿に盛り付け、ニンニクと唐辛子をトッピングしたら出来上がり。