かぶと鶏ひき肉のほっこり煮。

材料3人分

• 小かぶ
  ３個
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  水
  200cc
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• 塩
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  小かぶは茎2cmを残して葉を切り落とし、茎の根元の方に土がついているのでよく洗う。4等分にして厚めに皮をむく。

• 2

  鍋を中火で温めてサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。

• 3

  鶏ひき肉に火が通ったら、かぶ、A 水200cc、日本酒大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を加える。煮立ったら弱火にして落し蓋をし、10分ほど柔らかくなるまで煮込む。

• 4

  塩で味を調整し、一旦火を止める。合わせたB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を加えて混ぜ合わせ、中火でとろみをつける。 器に盛り付けたら出来上がり。

ポイント

煮込みすぎると煮崩れるので、気をつけましょう。 残った皮と葉の活用レシピはこちらです➡︎https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/229913 ※材料から「和風顆粒だし」が抜けていたので追記しました。すみません！(2018.3.9)

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