梅味噌のアジフライ。

30

2018.05.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID 293729

ゆう

三度のメシ。

梅肉と味噌を合わせ、しそと共にアジでサンド。香り爽やかなフライにしてみました!
いつものアジフライにひと工夫。白いごはんにぴったりです。

    材料2人分
    アジ 4尾
    大葉 4枚
    梅干し 1個(梅肉15g)
    味噌 小さじ1
    みりん 小さじ1
    A
    1/2個
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    大さじ1
    パン粉 適量
    薄力粉 適量
    少々
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    梅味噌がはみ出すと焦げやすくなるので気をつけましょう。1cmくらいの油で、揚げ焼きにしてもOKです
    1. アジは背開きにし、小骨を取り除く。軽く塩を振って、15分ほどおいておく。
    2. 梅干しは種を取り除いてペースト状にし、味噌、みりんを混ぜ合わせる。A

      卵 1/2個、薄力粉 大さじ2、水 大さじ1

      をよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。
    3. アジから出た水分をキッチンペーパーで取り除き、皮目を下にして置く。
      薄く薄力粉をふり、大葉を乗せ、2の梅味噌を塗る。
    4. アジの形になるように折りたたみ、バッター液、パン粉の順に衣をつけてしっかりおさえる。
    5. 170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ったら出来上がり。
    9 94
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