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梅味噌のアジフライ。

30
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2018.05.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID293729

ゆう

三度のメシ。

梅肉と味噌を合わせ、しそと共にアジでサンド。香り爽やかなフライにしてみました!
いつものアジフライにひと工夫。白いごはんにぴったりです。

アジフライ 味噌 フライ 魚料理 梅干し アジフライ しそ

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材料2人分
アジ 4尾
大葉 4枚
梅干し 1個(梅肉15g)
味噌 小さじ1
みりん 小さじ1
A
1/2個
A
薄力粉 大さじ2
A
大さじ1
パン粉 適量
薄力粉 適量
少々
サラダ油 適量
作り方
Point!
梅味噌がはみ出すと焦げやすくなるので気をつけましょう。1cmくらいの油で、揚げ焼きにしてもOKです
  1. アジは背開きにし、小骨を取り除く。軽く塩を振って、15分ほどおいておく。
  2. 梅干しは種を取り除いてペースト状にし、味噌、みりんを混ぜ合わせる。A

    卵 1/2個、薄力粉 大さじ2、水 大さじ1

    をよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。
  3. アジから出た水分をキッチンペーパーで取り除き、皮目を下にして置く。
    薄く薄力粉をふり、大葉を乗せ、2の梅味噌を塗る。
  4. アジの形になるように折りたたみ、バッター液、パン粉の順に衣をつけてしっかりおさえる。
  5. 170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ったら出来上がり。
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