梅味噌のアジフライ。

材料2人分

• アジ
  4尾
• 大葉
  4枚
• 梅干し
  1個(梅肉15g)
• 味噌
  小さじ1
• みりん
  小さじ1
• A
  卵
  1/2個
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 薄力粉
  適量
• 塩
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  アジは背開きにし、小骨を取り除く。軽く塩を振って、15分ほどおいておく。

• 2

  梅干しは種を取り除いてペースト状にし、味噌、みりんを混ぜ合わせる。A 卵1/2個、薄力粉大さじ2、水大さじ1をよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。

• 3

  アジから出た水分をキッチンペーパーで取り除き、皮目を下にして置く。 薄く薄力粉をふり、大葉を乗せ、2の梅味噌を塗る。

  
• 4

  アジの形になるように折りたたみ、バッター液、パン粉の順に衣をつけてしっかりおさえる。

• 5

  170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ったら出来上がり。

ポイント

梅味噌がはみ出すと焦げやすくなるので気をつけましょう。1cmくらいの油で、揚げ焼きにしてもOKです

作ってみた！

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