苺のグラスデザート。

• 30分冷やす時間を除く

材料6人分（グラス６個分）

• いちご
  １パック（約２８０ｇ）
• グラニュー糖
  ７０ｇ
• 水
  １００ｍｌ
• 板ゼラチン
  １０ｇ
• いちご
  あれば５個
• 生クリーム
  １５０ｍｌ
• キルッシュワッサー
  お好みで少々
• ココアスポンジやカステラ
  適宜
• 飾り用いちご
  ６個
• 粉糖　
  適宜

作り方

• 下準備
  板ゼラチンは水に入れてふやかす。 ※粉の場合は少量の水でふやかす。

• 1

  洗ってヘタを取ったいちごを小鍋に入れ、マッシャーなどで粗く潰し、グラニュー糖と水を加え、中火でグラニュー糖を煮溶かす。ふやかしたゼラチンを入れて火を止め、しっかり溶かしてから氷水に当ててしっかり冷ます。とろみが出るまで混ぜながら冷やす。

• 2

  ボウルに生クリームとキルッシュを入れ６分立て。行程１のうちの３００ｍｌを取り分けて混ぜて加え、とろみが出るまでしっかり混ぜ、バットに入れて冷やす。残りの１はバットに入れて冷やし固める※あれば苺の刻んだものも一緒に入れるとよい。

  
• 3

  ２のゼリーとムースが固まったら、ココアスポンジやカステラと交互にグラスに入れ、飾りのいちごを添え粉糖をかける。

ポイント

飾りや盛付けはお好みで。

作ってみた！

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