苺のグラスデザート。

30

2017.01.19

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間を除く)

ID 145776

ささきのりこ。

滋味ごはんと滋味おやつ。

苺たっぷり。二種類のムースとゼリーを作りますが、ゼリー液を一気に作ってしまいます。雑ですが、簡単に出来ます笑。今回のスポンジは冷凍保存していたショートケーキの切れ端を使用していますが、あってもなくても市販のものでもなんでもOK。お好みでアレンジ。

    材料6人分(グラス6個分)
    いちご 1パック(約280g)
    グラニュー糖 70g
    100ml
    板ゼラチン 10g
    いちご あれば5個
    生クリーム 150ml
    キルッシュワッサー お好みで少々
    ココアスポンジやカステラ 適宜
    飾り用いちご 6個
    粉糖  適宜
    作り方
    Point!
    飾りや盛付けはお好みで。
    1. 板ゼラチンは水に入れてふやかす。
      ※粉の場合は少量の水でふやかす。
    2. 洗ってヘタを取ったいちごを小鍋に入れ、マッシャーなどで粗く潰し、グラニュー糖と水を加え、中火でグラニュー糖を煮溶かす。ふやかしたゼラチンを入れて火を止め、しっかり溶かしてから氷水に当ててしっかり冷ます。とろみが出るまで混ぜながら冷やす。
    3. ボウルに生クリームとキルッシュを入れ6分立て。行程1のうちの300mlを取り分けて混ぜて加え、とろみが出るまでしっかり混ぜ、バットに入れて冷やす。残りの1はバットに入れて冷やし固める※あれば苺の刻んだものも一緒に入れるとよい。
    4. 2のゼリーとムースが固まったら、ココアスポンジやカステラと交互にグラスに入れ、飾りのいちごを添え粉糖をかける。
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