デザート
苺のグラスデザート。
投稿日2017/01/19
更新日2017/01/19
調理時間30分(冷やす時間を除く)
苺たっぷり。二種類のムースとゼリーを作りますが、ゼリー液を一気に作ってしまいます。雑ですが、簡単に出来ます笑。今回のスポンジは冷凍保存していたショートケーキの切れ端を使用していますが、あってもなくても市販のものでもなんでもＯＫ。お好みでアレンジ。
材料6人分（グラス６個分）
- いちご１パック（約２８０ｇ）
- グラニュー糖７０ｇ
- 水１００ｍｌ
- 板ゼラチン１０ｇ
- いちごあれば５個
- 生クリーム１５０ｍｌ
- キルッシュワッサーお好みで少々
- ココアスポンジやカステラ適宜
- 飾り用いちご６個
- 粉糖適宜
作り方
ポイント
飾りや盛付けはお好みで。
- 準
板ゼラチンは水に入れてふやかす。 ※粉の場合は少量の水でふやかす。
- 1
洗ってヘタを取ったいちごを小鍋に入れ、マッシャーなどで粗く潰し、グラニュー糖と水を加え、中火でグラニュー糖を煮溶かす。ふやかしたゼラチンを入れて火を止め、しっかり溶かしてから氷水に当ててしっかり冷ます。とろみが出るまで混ぜながら冷やす。
- 2
ボウルに生クリームとキルッシュを入れ６分立て。行程１のうちの３００ｍｌを取り分けて混ぜて加え、とろみが出るまでしっかり混ぜ、バットに入れて冷やす。残りの１はバットに入れて冷やし固める※あれば苺の刻んだものも一緒に入れるとよい。
- 3
２のゼリーとムースが固まったら、ココアスポンジやカステラと交互にグラスに入れ、飾りのいちごを添え粉糖をかける。
レシピID
145776
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