主菜
鯖のカレー味噌煮
投稿日2023/03/26
更新日2023/04/03
調理時間15分(下準備を除く、鯖を煮汁につけて冷ます時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カレー風味なので青魚が苦手なお子さまも食べやすい味付けだと思います。 また付け合わせの野菜はきのこやブロッコリー、にんじんなど何でもカレーに合うものなら大丈夫です。 ヘルシーでタンパク質も野菜も取れてダイエット中にもおすすめです。 #作り置き
材料2人分
- 鯖1尾
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- しょうが1/2かけ
- 味噌大さじ2
- 酒50ml
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 水200ml
- えりんぎなどお好みの野菜適宜
作り方
ポイント
鯖を火を止めてからカレー味噌に漬けたまましばらくおくことで味が染みます。 一度鯖を取り出してから、煮汁を煮詰めることにより鯖がパサパサになりません。 #エスビー食品タイアップ
- 準
鯖は皮目が破れないように切れ込みを入れ、半分に切る。熱湯で霜降りをし血合いやぬめりを洗う。
- 1
鯖がちょうど入る大きさの鍋に入れ、水、酒、みりん、スライスしたしょうがを加え中火で煮る。
- 2
ボウルにS&B カレー粉スティック、味噌、1のゆで汁大さじ1を加え混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。
- 3
落とし蓋をし、中火で10分くらい煮た後、醤油を加えさらに1～2分煮る。
- 4
そのまま煮汁につけたまま冷ます。1時間くらい置いてから、鯖を一度取り出し、煮汁にえりんぎなどお好みの野菜を加え煮詰める。
- 5
鍋に鯖を戻しいれ、温め直し器に盛り付ける。
レシピID
457479
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ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。