鯖のカレー味噌煮

材料2人分

• 鯖
  1尾
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• しょうが
  1/2かけ
• 味噌
  大さじ2
• 酒
  50ml
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1/2
• 水
  200ml
• えりんぎなどお好みの野菜
  適宜

作り方

• 下準備
  鯖は皮目が破れないように切れ込みを入れ、半分に切る。熱湯で霜降りをし血合いやぬめりを洗う。

  
• 1

  鯖がちょうど入る大きさの鍋に入れ、水、酒、みりん、スライスしたしょうがを加え中火で煮る。

  
• 2

  ボウルにS&B カレー粉スティック、味噌、1のゆで汁大さじ1を加え混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。

  
• 3

  落とし蓋をし、中火で10分くらい煮た後、醤油を加えさらに1～2分煮る。

  
• 4

  そのまま煮汁につけたまま冷ます。1時間くらい置いてから、鯖を一度取り出し、煮汁にえりんぎなどお好みの野菜を加え煮詰める。

  
• 5

  鍋に鯖を戻しいれ、温め直し器に盛り付ける。

  

ポイント

鯖を火を止めてからカレー味噌に漬けたまましばらくおくことで味が染みます。 一度鯖を取り出してから、煮汁を煮詰めることにより鯖がパサパサになりません。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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