牛肉のインヴォルテイーニ

牛肉を広げて塩、胡椒をしてからシュレッドチーズをのせて巻きます。 （穴が空いたような部分は、牛肉を足して補充しながら巻きます） 手で、しっかりと握り肉を接着させます。

トマトソースを作ります。鍋ににんにく、オリーブオイルを加え香りを出します。 トマトピューレ、水を加えて1/3量が減るまで煮込み、塩、胡椒をします。

フライパンに、オリーブオイル、ローズマリーを入れて、強火にして①の肉をのせて転がすように香ばしく焼きます。表面が香ばしくなりチーズが出てきたら、中火にしてバルサミコ酢を加え煮絡めます。 肉に火を通します。

皿に、②のソースを敷き③をのせて出来上がりです。