主食
にらと卵のシンプルチャーハン
投稿日2016/08/12
更新日2016/08/12
調理時間10分
卵は、味をしないで卵の味を楽しみます〜 にらが薬味になり材料もシンプルでお助けチャーハンです！
材料2人分
- ごはん(精白米)2膳
- にら0.5束
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 卵4個
- ごま油大さじ2
- 黒ごま少々
作り方
ポイント
卵は、強火で炒め、半熟で取り出します。余熱で固まるので火を入れすぎないこと。にらを入れたらすぐに火を止めて余熱で充分。
- 1
フライパンに、ごま油大１を入れて強火にします。溶いた卵を加えはしで混ぜながらサッと炒め取り出します。
- 2
フライパンに、ごま油大１を入れ、ご飯を加え塩、胡椒をして強火で木べらで炒めます。しっかりと油が馴染んだら、①の卵、1 cmに切ったにらを加え火を止めます。仕上げに黒ごまを振ります。
レシピID
141187
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島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。