たたきごぼう【簡単副菜!おせちにもピッタリ】

10

2020.12.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 403772

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

ごぼうを叩くひと手間で味がしっかり絡んで歯応えもよい美味しい副菜になります。

普段ごはんにはもちろん、おせち料理の一品としても使っていただけます。

ごぼうをたたいて、身を開くことで開運の縁起をかつぐといわれています。
また縁起がよいだけでなく、栄養もたっぷり健康にもよいのでおすすめです。

    材料2人分
    ごぼう 1本
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    みりん・酢 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ●ごぼうは形が崩れるほど叩かないのがポイントです。

    ●ごぼうを茹でたらできるだけ熱いうちに調味料と和えてください。

    ●時短に仕上げるため、先に食べやすい大きさに切ってから茹でてあります。
    1. ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、綿棒でたたく。
    2. 4〜5㎝の長さに切る。
      ※細い部分はそのまま、太い部分は縦に2〜4等分くらいの食べやすい大きさに切り水にさらす。
    3. 鍋に湯を沸かし、塩を小さじ1/2(分量外)程度入れ、2を加え4〜5分茹でる。
    4. 茹でている間に、ボウルにA

      白すりごま 大さじ1、醤油 大さじ1/2、みりん・酢 各小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
      茹で上がったごぼうをザルにあげ水気をきり、熱いうちにボウルに加えしっかり和える。
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