かつお薫！栄養満点炒り豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• にんじん
  50g
• しいたけ
  2枚
• 小松菜
  1株(約50g)
• ちくわ
  1本
• 塩
  少々
• 卵
  1個
• ごま油
  大さじ1
• ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパック
  2パック(3g)

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。ペーパータオルを取り替えて重石をし、5～10分おいて水切りをする。 ・にんじんは細切りにする。　 ・しいたけは石づきを切り落とし、かさは薄切りにし、軸は手で裂く。 ・小松菜は1cm長さに切り、葉と茎に分けておく。 ・ちくわは薄切りにする。 ・卵は溶いておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、しいたけ、小松菜の茎を加え、炒める。 野菜に火が通ったら塩をふり、下味をつける。

  
• 2

  木綿豆腐を手で崩しながら加え、水分をとばしながら炒める。

  
• 3

  小松菜の葉、ちくわを加え、炒め合わせる。小松菜の葉がしんなりしてきたら、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)を加えて煮る。

  
• 4

  汁気が少なくなってきたら溶き卵を回し入れ、炒め合わせる。

  
• 5

  卵が固まったら、ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパックを加え、全体をさっくり混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り、お好みでさらにかつお節(分量外)を追加していただくとより美味しいです。

  
• 7

  作り置きにもピッタリです。

  

ポイント

●加えていただく野菜は、アレンジ可能です。 ●お好みで、食べる際にもかつお節をふりかけていただくと、より風味が増しておいしくお召し上がりいただけます。 ●作り置きの日持ちは冷蔵で2～3日です。 #ヤマキタイアップ

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