かつお薫！栄養満点炒り豆腐
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間10分(豆腐の水切り時間を除く)
かつおだし香る「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」と、かつお節をダブルで使用し、香りを立たせて風味を倍増させた炒り豆腐です。 かつお節にはうま味成分や栄養素も豊富に含まれているため、加えることでおいしさと栄養が手軽にアップできるのが嬉しいポイントです。 小さなお子さまでも食べられるように優しいお味に仕上がっていて、栄養も満点なのでおすすめのおかずです。 我が家ではヘルシーでおいしいと大好評です。 ご飯の上にのせて食べるのが大好きで、あっという間になくなってしまいます。 作り置きにもピッタリなので、多めに作ってストックしておくととても便利です。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- にんじん50g
- しいたけ2枚
- 小松菜1株(約50g)
- ちくわ1本
- 塩少々
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- ヤマキ かつお節 氷温熟成使い切りパック2パック(3g)
作り方
ポイント
●加えていただく野菜は、アレンジ可能です。 ●お好みで、食べる際にもかつお節をふりかけていただくと、より風味が増しておいしくお召し上がりいただけます。 ●作り置きの日持ちは冷蔵で2～3日です。 #ヤマキタイアップ
- 準
・木綿豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。ペーパータオルを取り替えて重石をし、5～10分おいて水切りをする。 ・にんじんは細切りにする。 ・しいたけは石づきを切り落とし、かさは薄切りにし、軸は手で裂く。 ・小松菜は1cm長さに切り、葉と茎に分けておく。 ・ちくわは薄切りにする。 ・卵は溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、しいたけ、小松菜の茎を加え、炒める。 野菜に火が通ったら塩をふり、下味をつける。
- 2
木綿豆腐を手で崩しながら加え、水分をとばしながら炒める。
- 3
小松菜の葉、ちくわを加え、炒め合わせる。小松菜の葉がしんなりしてきたら、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)を加えて煮る。
- 4
汁気が少なくなってきたら溶き卵を回し入れ、炒め合わせる。
- 5
卵が固まったら、ヤマキ かつお節 氷温熟成使い切りパックを加え、全体をさっくり混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り、お好みでさらにかつお節(分量外)を追加していただくとより美味しいです。
- 7
作り置きにもピッタリです。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。