汁物

きのこたっぷり！キムチスープ【腸活・免疫力アップ】

Name: きのこたっぷり！キムチスープ【腸活・免疫力アップ】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しめじ、まいたけ、しいたけ 合わせて200g; えのきだけ 100g; キムチ 180g; マルサンアイ 豆乳グルト 200g; オリーブオイル 大さじ1; 水 500ml; コンソメ（顆粒） 小さじ2; 小ねぎ 2〜3本

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5分

きのこをたっぷり加えて、乳酸菌をプラスした身体にもよいヘルシーなスープです。いつものキムチスープをさらに美味しくアップさせました。 5分で簡単にサッと作れて腸活！身体に嬉しいスープですよ。今回ヨーグルトの代わりに使用した「マルサンアイ豆乳グルト」の原材料は100%豆乳。植物由来の乳酸菌、コレステロール0、砂糖・乳成分不使用。一般のヨーグルトに比べて低カロリー、低糖質。よいこといっぱいの豆乳グルトで作ったスープで温まってみてください。

材料4人分

しめじ、まいたけ、しいたけ
合わせて200g(お好みの組み合わせで)
えのきだけ
100g
キムチ
180g
マルサンアイ豆乳グルト
200g
オリーブオイル
大さじ1
A
水
500ml
A
コンソメ（顆粒）
小さじ2
小ねぎ
2〜3本(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
しめじは石づきを除いてほぐす。まいたけはかたい部分があれば除いてほぐす。しいたけは石づきを除き、2mm厚さに切る。えのきだけは石づきを除き、長さを2〜3等分に切る。小ねぎは小口切りにする。
1
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、しめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけを入れて、しんなりするまで炒める。
2
きのこ類に火が通ったらキムチを加えてサッと炒める。A 水500ml、コンソメ（顆粒）小さじ2を加えて煮立たせ、1分ほど煮る。
3
マルサンアイ豆乳グルトを加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせたら火を止める。
4
お好みで小ねぎをちらす。