癖になる！カリカリ豚こまのニラソースがけ

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• ニラ
  1/2束
• A
  酒
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ・しょうがチューブ
  各2〜3㎝
• A
  味の素®︎
  4〜5ふり
• B
  醤油・酢・めんつゆ(2倍濃縮)
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖・ごま油・白いりごま
  各大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/2〜
• B
  輪切り唐辛子
  1/2本分〜
• B
  味の素®︎
  2〜3ふり
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ゆでたまご
  2個(お好みで)

作り方

• 下準備
  ニラを細かく刻む。

• 1

  ボウル、またはビニール袋に豚こま肉を入れて、A 酒小さじ2、にんにくチューブ・しょうがチューブ各2〜3㎝、味の素®︎4〜5ふりを揉み込み10分ほどおく。

  
• 2

  ボウルにニラ、B 醤油・酢・めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ1と1/2、砂糖・ごま油・白いりごま各大さじ1、豆板醤小さじ1/2〜、輪切り唐辛子1/2本分〜、味の素®︎2〜3ふりを入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  豚こま肉に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を4〜5㎜入れて熱し、3をできるだけ平らに広げてカリッと揚げる。 (均一に平らに広げると火の通りにムラが出ないため)

  
• 5

  油をしっかりきる。

  
• 6

  器にゆでたまごと一緒に盛り付けて、２のタレをかける。

  

ポイント

●豚肉を揚げ焼きする際は、できるだけ平らに広げて均一の厚みにすると、火の通りが同じなので揚げやすいです。 ●ニラは小ねぎにも代用可能です。 ●辛み(豆板醤や唐辛子)は、お好みで調節してください。 ●今回使用しためんつゆは、ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)です。

作ってみた！

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