うま味広がる！ひじきとじゃこの栄養満点和風チャーハン
投稿日2022/11/22
更新日2022/11/22
調理時間10分(ひじきを戻す時間を除く)
ひじき、ちりめんじゃこ、卵、かつお節… 栄養満点、うま味がしっかり詰まった食材とめんつゆで作る簡単な和風チャーハンです。 和風な味付けが色々なおかずにも合わせやすいですし、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 温かいご飯300g
- ちりめんじゃこ30g
- 芽ひじき(乾燥)5g
- 長ねぎ1/3本
- 卵2個
- マヨネーズ小さじ1
- サラダ油大さじ1
- めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2
- 塩・こしょう各少々
- かつお節適量
- 刻み小ねぎ・白いりごま適宜
作り方
ポイント
●ひじきは水気をしっかりきったものをお使いください。 ●サラダ油はごま油でも◎、お好みの風味のものをお使いください。 ●長ねぎの代わりに小松菜などの葉物野菜を加えてもおいしくいただけます。 ●めんつゆは「ヤマキ めんつゆ 2倍濃縮」、かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」を使用しました。
- 1
芽ひじき(乾燥)はもどしておく。長ねぎは粗みじん切り、卵にマヨネーズを加えて溶いておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状の炒り卵を作り、皿に取り出しておく。
- 3
2のフライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油大さじ1/2を足し中火で熱し、ちりめんじゃこ、ひじきを加え炒める。
- 4
油がまわったら、温かいご飯、めんつゆ(2倍濃縮)を加えて全体に混ざるまで炒め合わせる。
- 5
混ざったら、長ねぎ、2の炒り卵を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り、かつお節をふりかけ、お好みで刻み小ねぎ・白いりごまをちらす。
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質問
作ってみた!
La gelatina2022/12/28 13:44
こんにちは😃 ひじきにちりめんじゃこ、卵、鰹節、栄養満点のチャーハンですね。 美味しくて2人前あっという間に完食してしまいました。٩(^‿^)۶ るみさんの和風チャーハン、炊き込みご飯なんでこんなに美味しいのかと考えちゃいました。😅和風ダシの香りで食欲がマシマシになります。 Repeat決定です。 素敵なレシピありがとうございます😊
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
