うま味広がる！ひじきとじゃこの栄養満点和風チャーハン

材料2人分

• 温かいご飯
  300g
• ちりめんじゃこ
  30g
• 芽ひじき(乾燥)
  5g
• 長ねぎ
  1/3本
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• 塩・こしょう
  各少々
• かつお節
  適量
• 刻み小ねぎ・白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  芽ひじき(乾燥)はもどしておく。長ねぎは粗みじん切り、卵にマヨネーズを加えて溶いておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状の炒り卵を作り、皿に取り出しておく。

  
• 3

  2のフライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油大さじ1/2を足し中火で熱し、ちりめんじゃこ、ひじきを加え炒める。

  
• 4

  油がまわったら、温かいご飯、めんつゆ(2倍濃縮)を加えて全体に混ざるまで炒め合わせる。

  
• 5

  混ざったら、長ねぎ、2の炒り卵を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

  
• 6

  器に盛り、かつお節をふりかけ、お好みで刻み小ねぎ・白いりごまをちらす。

  

ポイント

●ひじきは水気をしっかりきったものをお使いください。 ●サラダ油はごま油でも◎、お好みの風味のものをお使いください。 ●長ねぎの代わりに小松菜などの葉物野菜を加えてもおいしくいただけます。 ●めんつゆは「ヤマキ めんつゆ 2倍濃縮」、かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」を使用しました。

作ってみた！

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