具材モリモリ！和風チャーハン

材料3人分

• 豚小間肉
  150g
• 卵
  2個
• 長ねぎ
  1本
• にんじん
  30g
• A
  ごはん
  500g
• 乾燥ひじき
  5g
• A
  塩昆布
  5～10g(お好みで調整)
• A
  干しエビ
  3g
• かつお節
  5g
• 塩コショウ
  少々
• こめ油
  小さじ2
• 醤油
  小さじ2
• 白ごま
  大さじ2
• 小ねぎ（小口切りのもの）
  適量
• 刻みのり
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

• 1

  長ねぎは斜めに薄切りにし、にんじんは粗みじん切りにする。

  
• 2

  卵をといで、こめ油（小さじ1）を引いたフライパンで半熟状に炒め、一度取り出す。

  
• 3

  卵を取り出したフライパンに豚小間肉を入れ、塩コショウを振って中火で炒める。火が通ったら、卵と同様に一度取り出しておく。（同じお皿やボウルでOOK)

  
• 4

  同じフライパンにこめ油（小さじ1）を追加し、長ねぎにんじんを炒める。しんなりして火が通ったら、戻したひじきの水気を切って加え、さらに炒める。

  
• 5

  A ごはん500g、塩昆布5～10g、干しエビ3gと卵、豚小間肉を戻し入れ、混ぜながら炒める。

  
• 6

  かつお節、醤油、白ごまを加えてさっと混ぜ、盛り付ける。上に小ねぎ（小口切りのもの）と刻みのりをのせる。

  

ポイント

お肉を最初に炒めて取り出すことで、火の入れすぎを防ぎ、固くならないようにしています。にんじん、長ねぎは肉の旨味を使ってじっくりと炒め、野菜の甘みも引き出して下さい。

作ってみた！

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