主食
具材モリモリ！和風チャーハン
投稿日2023/12/18
更新日2023/12/18
調理時間15分
休日や長期休みの時、子どもたちの昼ご飯に悩みませんか？こちらは1品にいろいろな具材を詰め込み、栄養バランスも整えつつ、なるべく手軽に作れるレシピにしました。味付けも塩昆布や醤油の量などで調整できるので、お子さんにとりわけも可能ですし、子どもから大人まで満足できるチャーハンになっています。
材料3人分
- 豚小間肉150g
- 卵2個
- 長ねぎ1本
- にんじん30g
- Aごはん500g
- 乾燥ひじき5g
- A塩昆布5～10g(お好みで調整)
- A干しエビ3g
- かつお節5g
- 塩コショウ少々
- こめ油小さじ2
- 醤油小さじ2
- 白ごま大さじ2
- 小ねぎ（小口切りのもの）適量
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
お肉を最初に炒めて取り出すことで、火の入れすぎを防ぎ、固くならないようにしています。にんじん、長ねぎは肉の旨味を使ってじっくりと炒め、野菜の甘みも引き出して下さい。
- 準
乾燥ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
- 1
長ねぎは斜めに薄切りにし、にんじんは粗みじん切りにする。
- 2
卵をといで、こめ油（小さじ1）を引いたフライパンで半熟状に炒め、一度取り出す。
- 3
卵を取り出したフライパンに豚小間肉を入れ、塩コショウを振って中火で炒める。火が通ったら、卵と同様に一度取り出しておく。（同じお皿やボウルでOOK)
- 4
同じフライパンにこめ油（小さじ1）を追加し、長ねぎにんじんを炒める。しんなりして火が通ったら、戻したひじきの水気を切って加え、さらに炒める。
- 5
A ごはん500g、塩昆布5～10g、干しエビ3gと卵、豚小間肉を戻し入れ、混ぜながら炒める。
- 6
かつお節、醤油、白ごまを加えてさっと混ぜ、盛り付ける。上に小ねぎ（小口切りのもの）と刻みのりをのせる。
レシピID
473743
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。