【巻き寿司】酢飯の味が簡単に決まる！お手軽色々恵方巻き

酢飯を作る。ボウルに温かいご飯を入れて、おばねや「甘らっきょう」漬け汁を加え、ご飯をしゃもじで切るように混ぜる。(粗熱がとれたら乾燥を防ぐためぬれ布巾やラップをふんわりかぶせておくとよい)

酢飯を冷ましている間に、焼き海苔(全形)を半分に切り、具材を用意する。

ツナ缶(油漬け)は油をきり、おばねや「甘らっきょう」を粗みじん切りにしてマヨネーズとともに混ぜ合わせる。

ハーフサイズの太巻きを作る。 海苔の大きさよりもひと回り大きいサイズのラップを用意し、その上に海苔をおく。さらに半量の酢飯を手前側を5mm、奥側を2cmほどあけて全体に広げる。

4の上に具材を並べる。レタス、大葉、きゅうり、3のツナらっきょうマヨ、卵焼き、カニカマをのせる。(こちらの順番に並べていくと作りやすいです)

手前にある海苔をラップごと持ち上げ、具材を手でかるく抑えながらひと巻きする。ここで一旦ぎゅっとしめるとよい。

最後まで巻き、形を整えてそのまま5分ほどおいて全体をなじませる。(2本作る)

カットする場合はぬれ布巾を用意し、1回切るごとに包丁をぬれ布巾でふいてから好みのサイズに切り、器に盛り付ける。

お好みの具材でも作れます。 酢飯は同じように作り具材をかえます。 ・エビフライ巻き(レタス、カニカマ、きゅうり、卵焼き、エビフライ、らっきょう入りタルタル) ・海鮮巻き(らっきょう、まぐろ、たい、サーモン、きゅうり、卵焼き、大葉) ・焼き肉巻き(レタス、カニカマ、きゅうり、卵焼き、焼き肉、らっきょう)

具材を同じくらいの位置に置き、全体の分量を同量にすると太巻きの仕上がりが同じようになります。

今回使用した漬物は、おばねや「甘らっきょう」です。