【和風ポークケチャップ】漬け込んで焼くだけ！冷めても美味しい
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
下準備も調理も簡単な和風のポークケチャップです。 しっかり漬け込んで美味しいおかずなので、前日に仕込んでおいて朝は焼くだけのお弁当おかずとして、また朝仕込んで晩ご飯の時に焼くだけのおかずとして活用してみてください。 そして今回はケチャップに「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」を合わせました。めんつゆを合わせることでだしのうま味もプラスされ、ご飯にもよく合うマイルドなポークケチャップに仕上がります。 さらに仕上げに「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」をプラスすることで風味も増し、調味液とよく絡まって冷めても味がボケない美味しいおかずになりますよ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉250g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- Aヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
- Aケチャップ大さじ2
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パック(3g)
- サラダ油大さじ1/2
- フリルレタス適宜
作り方
ポイント
●漬け込み時間はお好みですが、半日くらい漬けていただくとしっかり味が染み込みます。また工程2の状態で冷凍も可能です。冷凍した場合は冷蔵庫に移して自然解凍してから焼いてください。 ●工程4では、肉に火が通り少し汁気が残る程度のところでかつお節を加えてください。汁気を飛ばしすぎると肉がかたくなりパサパサした感じに仕上がってしまうので注意してください。また仕上げに味をみて薄いようであればケチャップ(分量外)を少量加えても◎。 ●我が家のポークケチャップ弁当の詰め方も参考にしてみてください。 ご飯の上にかつお節をちらした状態で具材を詰めると、汁気をかつお節が吸収し時間が経ってもご飯がべちゃっとせず美味しさもアップするのでおすすめです。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」、かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにしてポリ袋に入れる。
- 2
1のポリ袋にA ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、ケチャップ大さじ2を加えて全体になじむようにもみ込み、袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上おく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を漬け汁ごと加えて5〜6分炒める。
- 4
火が通ったら、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを加えてさっと混ぜて火を止める。
- 5
器に盛り、お好みでフリルレタスを添える。
- 6
お弁当にもよく合うおかずです。 ※我が家おすすめ簡単のっけ弁当の詰め方！ お弁当にご飯を詰めて、かつお節を全体にふりかけてからポークケチャップ、青菜のおひたし、炒り卵をのせた三食弁当です。
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質問
作ってみた!
「ポークチャップ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
