【白菜のかに玉あんかけ】レンジで簡単だし取り！
投稿日2023/11/01
更新日2023/11/01
調理時間15分
だしの風味がおいしいとろ〜りあんかけです。 今回は、手軽に電子レンジを使ってだし取りをしました。 耐熱容器に水と「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」を入れて加熱するだけ！ あっという間にだし取りができます。 電子レンジでのだし取りを覚えておくと、いろいろ活用できて料理の幅も広がりおすすめです。 また時短にもつながりますので、ぜひ試してみてくださいね。
材料2人分
- 白菜300g
- かに風味かまぼこ60g(フレークタイプ)
- 卵2個
- 水300ml
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り6g
- A酒、みりん各大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 青ねぎ(小口切り)適宜
作り方
ポイント
●白菜はお好みのかたさに火を通してください。 ●だし取り後のかつお節はそのまま残し、一緒にあんかけに使用しました。ムダもなくかつおの風味が増しておすすめです。 ●電子レンジ加熱はお使いのレンジによって異なりますので適宜調節してください。少し沸々する程度でOK、グツグツしすぎないようにしてください。 ●今回はそのままかつお節を使用しましたが、こしてお使いいただくことも可能です。料理に合わせてお作りください。その際に使用するかつお節の量は適宜調節してください。 #ヤマキタイアップ
- 1
だしを取る。 大きめの耐熱容器に水、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2〜3分加熱し、そのままおく。
- 2
加熱している間に、白菜の芯の部分は1cm幅、葉の部分は3〜4cm幅に切り分けておく。かに風味かまぼこは軽くほぐす。卵はボウルに溶きほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、溶き卵を入れてざっと大きくかき混ぜ、半熟状に火が通ったら取り出す。
- 4
3のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、白菜の芯の部分を炒める。
- 5
しんなりしたら白菜の葉の部分を加えてさっと炒め合わせ、1のだしをかつお節ごと加える。かに風味かまぼこ、A 酒、みりん各大さじ1と1/2、醤油大さじ1を加え、蓋をして弱めの中火で7〜8分煮る。
- 6
白菜がやわらかくなったら、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。3の卵を戻し入れ、食べやすい大きさに崩してさっと混ぜ合わせて火を止める。
- 7
器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。