【海鮮スープチャーハン】ワンパン・シーフードミックで手軽に！
投稿日2024/01/14
更新日2024/01/14
調理時間15分
寒い日にぴったりで手軽に作れて、これ1品でも大満足なスープチャーハンです。 スープはシーフードと野菜入りで食べ応えも抜群、栄養も満点です。 チャーハンだけでは物足りない… 2品作るのは面倒… そんな方におすすめ！ フライパン一つで簡単に作れてしまうのでぜひお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 温かいご飯300g
- 卵2個
- 小ねぎ2〜3本
- サラダ油(チャーハン用)小さじ2
- 塩・こしょう各少々
- 醤油小さじ1
- 冷凍シーフードミックス100g
- かに風味かまぼこ3本
- レタス1〜2枚
- A水400ml
- A酒・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- A片栗粉小さじ2
- A醤油小さじ1
- サラダ油(スープ用)小さじ1
- 塩・こしょう各適量
- ごま油適宜
作り方
ポイント
●シーフードはお好みで豚肉でも代用可能です。 ●スープは少しとろみがついている程度です。お好みで片栗粉量を増やしあんかけにされるのもおすすめです。 ●ごま油はお好みで加えてください。
- 1
冷凍シーフードミックスは解凍して水気を拭き取る。かに風味かまぼこは半分に切り粗めにほぐす。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。卵は溶きほぐし、小ねぎは小口切りにする。A 水400ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉小さじ2、醤油小さじ1は混ぜておく。
- 2
フライパンにサラダ油(チャーハン用)を中火で熱し、溶き卵を加える。半熟状になったら温かいご飯を加えて炒め合わせる。
- 3
小ねぎ、塩・こしょうを加え炒め合わせ、全体に混ざったら鍋肌から醤油をたらして手早く炒め合わせる。しっかり混ざったら火を止め、器に丸く盛る。
- 4
フライパンの汚れをさっと拭き取り、サラダ油(スープ用)を中火で熱し、シーフードミックスを加え炒める。
- 5
火が通ったら、A 水400ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉小さじ2、醤油小さじ1、かに風味かまぼこを加え、全体にかき混ぜながら煮立てる。
- 6
とろみがついてきたらレタスを加えてさっと火を通す。味をみて塩・こしょうで調え、お好みでごま油を少量加え混ぜ合わせる。
- 7
3の器の空いたスペースに6のスープを注ぐ。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。