【海鮮スープチャーハン】ワンパン・シーフードミックで手軽に！

材料2人分

• 温かいご飯
  300g
• 卵
  2個
• 小ねぎ
  2〜3本
• サラダ油(チャーハン用)
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各少々
• 醤油
  小さじ1
• 冷凍シーフードミックス
  100g
• かに風味かまぼこ
  3本
• レタス
  1〜2枚
• A
  水
  400ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• サラダ油(スープ用)
  小さじ1
• 塩・こしょう
  各適量
• ごま油
  適宜

作り方

• 1

  冷凍シーフードミックスは解凍して水気を拭き取る。かに風味かまぼこは半分に切り粗めにほぐす。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。卵は溶きほぐし、小ねぎは小口切りにする。A 水400ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉小さじ2、醤油小さじ1は混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(チャーハン用)を中火で熱し、溶き卵を加える。半熟状になったら温かいご飯を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  小ねぎ、塩・こしょうを加え炒め合わせ、全体に混ざったら鍋肌から醤油をたらして手早く炒め合わせる。しっかり混ざったら火を止め、器に丸く盛る。

  
• 4

  フライパンの汚れをさっと拭き取り、サラダ油(スープ用)を中火で熱し、シーフードミックスを加え炒める。

  
• 5

  火が通ったら、A 水400ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉小さじ2、醤油小さじ1、かに風味かまぼこを加え、全体にかき混ぜながら煮立てる。

  
• 6

  とろみがついてきたらレタスを加えてさっと火を通す。味をみて塩・こしょうで調え、お好みでごま油を少量加え混ぜ合わせる。

  
• 7

  3の器の空いたスペースに6のスープを注ぐ。

  

ポイント

●シーフードはお好みで豚肉でも代用可能です。 ●スープは少しとろみがついている程度です。お好みで片栗粉量を増やしあんかけにされるのもおすすめです。 ●ごま油はお好みで加えてください。

作ってみた！

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