【そら豆のぺぺロン炒め】手が止まらないやみつきおつまみ！

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10分

さっと作れるそら豆のおつまみ風です。そら豆は皮ごといただくので面倒な皮むきは必要ありません。もちろん苦手な方はむいてから作っていただいても大丈夫です。お好みで作ってみてください！にんにくとだしの風味が食欲をそそり、ビールがすすむこと間違いなしです。父の日にもおすすめのレシピです。

材料2人分

1
そら豆はさやから取り出し、黒い部分(おはぐろ)の反対側に包丁で浅く切り込みを入れる。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、そら豆を入れて焼き色がつくまで3〜4分焼く。
3
そら豆に焼き色がついたら弱火にし、フライパンの片側に寄せオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを加える。
4
香りが立ってきたら全体を混ぜ合わせ、A 割烹白だし大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2、赤唐辛子、かつお節を加えてをふたをし、弱火〜弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
5
そら豆に火が通ったらふたを開け、やや火加減を強めて水分を飛ばすように炒め合わせ、火を止める。