空豆とベーコンのペペロンチーノ

20

2019.04.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 375100

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

春が旬の空豆をべーコンと一緒にペペロンチーノに。
お酒にもぴったりです。

フライパン スパゲッティ ワイン クラフトビール ぺペロンチーノ そら豆 ビールの〆 パスタ ビールに合うおつまみ ワインに合う ビールに合う ベーコン ビール ワインに合うおつまみ にんにく

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材料2人分
空豆 正味60g
ベーコン 2枚
A
EXVオリーブオイル 小さじ2
A
にんにく(みじん切り) 1片
A
赤唐辛子(輪切り) 10切程度
スパゲッティー 160g
熱湯 1.5L
大さじ1程度
B
パスタの茹で汁 120㏄
B
白ワイン 大さじ2
EXVオリーブオイル 大さじ3程度
塩・黒こしょう 各少々
作り方
Point!
※③でEXVオリーブオイルを加えてから、加熱しながら混ぜて乳化させるのがおいしくなるポイントです。
  1. ・空豆はさやを絞るようにしてひねってはずす。
    →おはぐろ(黒い部分)と反対側に垂直に切り込みを入れる。塩(分量外・少々)を加えた熱湯でゆで、粗熱が取れたら薄皮をむく。
    ・ベーコンは1cm幅に切る。
    ・スパゲッティーは塩を加えた熱湯で、タイミングを見計らってアルデンテに茹でる。
  2. フライパンにベーコン、A

    EXVオリーブオイル 小さじ2、にんにく(みじん切り) 1片、赤唐辛子(輪切り) 10切程度

    を入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
  3. B

    パスタの茹で汁 120㏄、白ワイン 大さじ2

    を加えてひと煮立ちする。
  4. 茹でたスパゲッティー、空豆を加えて混ぜ、EXVオリーブオイル(大さじ4前後)を加える。
    火にかけてフライパンをゆすりながら加熱する。
  5. 塩・黒こしょうで味をととのえる。
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    コメント・感想 Comment
    いとこ さん
    2020.05.11 13:07

    自粛中やむを得ず出社することになったので、お弁当用にショートパスタで作りました!昨晩作って今日のお昼に食べても美味しかったです!また作ります!

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2020.05.12 09:40:31

    いとこさん、作ってくださってうれしいです!ありがとうございます!なるほど!ショートパスタいいですね~。私もやってみます!!

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