【厚揚げとチンゲン菜の白だし煮】さっと作れて簡単！

材料2人分

• 絹厚揚げ
  2枚(300g)
• チンゲン菜
  1株(150g)
• A
  水
  280ml
• A
  割烹白だし
  40g
• かつお節
  1パック(1.5g)
• おろししょうが
  適量

作り方

• 1

  絹厚揚げは油抜きをし、半分に切ってから1.5cm幅程度に切る。チンゲン菜は葉と茎に分けて切り茎の部分は縦に6〜8等分に切る。葉は3cm程度のざく切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水280ml、割烹白だし40g、厚揚げ、チンゲン菜の茎を入れ煮立て、落としぶたをして弱めの中火で4〜5分煮る。

  
• 3

  火が通ったら、チンゲン菜の葉も加え1〜2分煮て火を止める。そのまま10分程度おき味をなじませる。

  
• 4

  器に盛り、おろししょうがをのせ、かつお節をかける。

  

ポイント

・鍋は直径20cmのものを使用しています。大きすぎると食材にしっかり煮汁が浸からないため適したサイズの鍋をご使用ください。 ・煮てすぐでも召し上がれますが、少しおくことで味なじみもよくより美味しく召し上がれます。かつお節は食べる直前にかけてください。 ・チンゲン菜は小松菜でも代用可能です。 しょうがのすりおろしはお好みの量で調節してください。生おろしの方が風味よくいただけます。

作ってみた！

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