副菜
にんじんと昆布の洋風きんぴら
投稿日2013/01/09
更新日2013/01/09
調理時間10分
だしをとって残った昆布を有効活用! 洋風にアレンジしてお子さんも男性も大好きなおかずに。
材料2人分
- にんじん2/3本(100g)
- 昆布50g
- ベーコン1.5枚(30g)
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
ベーコンの脂だけを使用しているので、強火にするとにんじんにちゃんと火が通らないまま焦げてしまいます。火加減に注意しましょう。
- 1
だしを取り終わった昆布とにんじんを厚めのせん切りにする。 ベーコンは5mm幅に切る。
- 2
フッ素加工のフライパンを火にかけ、ベーコンを炒める。 脂が出てきたら、にんじんを入れて中火で炒める。
- 3
さらに昆布と酒を入れて弱火で炒める。 にんじんがやわらかくなってきたら、塩・こしょうで味を調える。
レシピID
100253
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。