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ごぼうのポタージュ

  • 2013.09.12

  • 108228
    ごぼうのポタージュ
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    カラダを温める冬が旬のごぼうをたっぷりと使ったポタージュです。
    バターと小麦粉・生クリームのベシャメルではなく、ヘルシーに雑穀ごはんを使ってとろみをつけます。

    材料(2人分)

    100g
    50g
    10g
    200cc
    1枚
    30g
    小さじ1/3
    少々
    100cc
    少々

    作り方

    1

    ごぼうは斜めスライスにして水にさらす。(長くさらし過ぎないように!)
    玉ねぎは薄切りにする。

    2

    鍋にバターを入れて、玉ねぎ、ごぼうを5分くらい中火で炒める。

    3

    しんなりとしてきたら、(A)を入れて蓋をして中火で10分位煮込む。

    4

    ミキサーにかけて、滑らかにしたら、(B)を入れて味を調え、沸騰直前まで加熱する。

    5

    器に盛り付け、千切りにして揚げたごぼうを飾る。

    ポイント

    ハンディミキサーを使うと鍋の中でミキシング出来るのでとっても楽チンです♪
    雑穀ごはんは、黒米が入っているブレンドだとスープの色が紫色になるので、それ以外の雑穀の入っているブレンドがオススメ。

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