ごぼうのポタージュ

• 20分

材料2人分

• ごぼう
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• バター
  10g
• A
  水
  200ml
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  雑穀ごはん
  30g
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  こしょう
  少々
• B
  豆乳
  100ml
• せん切りにして揚げたごぼう
  少々(飾り用)

作り方

• 1

  ごぼうは斜めスライスにして水にさらす。(長くさらし過ぎないように!） 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れて、玉ねぎ、ごぼうを5分くらい中火で炒める。

• 3

  しんなりとしてきたら、A 水200ml、ローリエ1枚、雑穀ごはん30gを入れて蓋をして中火で10分位煮込む。

• 4

  ミキサーにかけて、なめらかにしたら、B 塩小さじ1/3、こしょう少々、豆乳100mlを入れて味を調え、沸騰直前まで加熱する。

• 5

  器に盛り付け、せん切りにして揚げたごぼうを飾る。

ポイント

ハンディミキサーを使うと鍋の中でミキシング出来るのでとっても楽チンです♪ 雑穀ごはんは、黒米が入っているブレンドだとスープの色が紫色になるので、それ以外の雑穀の入っているブレンドがオススメ。

作ってみた！

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