和風スパニッシュオムレツ
投稿日2013/10/25
更新日2013/10/25
調理時間20分
ひじきで鉄分補給! 卵のたんぱく質がその吸収をUPしてくれます。 具材は、冷蔵庫の残り野菜など、何でもOK!
材料4人分（(20cmのフライパン1個分)）
- A卵4個
- A昆布茶小さじ1
- Aとろけるチーズ20g
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- じゃがいも1個
- たけのこ(茹)50g
- ベーコン1枚
- ミニトマト2個
- いんげん4本
- ひじき大さじ1(5g)
- バター20g
作り方
ポイント
・フライパンごと裏返してお皿にうつしてひっくり返せば失敗いらずで裏返すことができます。 中まできちんと火を通すために(4)では半熟状態まで焼きあげてから蓋をしてじっくりと焼きあげましょう。 ・昆布茶がない人は白だしなどでも!
- 1
じゃがいも、たけのこ(茹)は1cm幅の薄切りに、ベーコンは1cm角に切る。ミニトマトは縦1/4等分、いんげんは1.5cm幅に切る。ひじきは水で戻す。
- 2
ボウルにA 卵4個、昆布茶小さじ1、とろけるチーズ20g、塩小さじ1/4、こしょう少々を上から順に混ぜて、(1)のミニトマトと水気を切ったひじきを入れる。
- 3
フライパンにバターの半量を入れて熱し、じゃがいも、ベーコン、たけのこ、いんげんの順に炒め、火が通ったら(2)のボウルに入れる。
- 4
残りのバターを入れて全部の材料を入れた(3)を一気に入れる。初めは強火で菜箸でかき混ぜ、固まってきたら蓋をして弱火で3分焼き上げる。
- 5
フライパンより大きめの皿をのせて裏返し、お皿にのったオムレツをそのままスライドさせてフライパンに戻す。蓋をしてさらに1～2分焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。