和風スパニッシュオムレツ

材料4人分（(20cmのフライパン1個分)）

• A
  卵
  4個
• A
  昆布茶
  小さじ1
• A
  とろけるチーズ
  20g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• じゃがいも
  1個
• たけのこ(茹)
  50g
• ベーコン
  1枚
• ミニトマト
  2個
• いんげん
  4本
• ひじき
  大さじ1(5g)
• バター
  20g

作り方

• 1

  じゃがいも、たけのこ(茹)は1cm幅の薄切りに、ベーコンは1cm角に切る。ミニトマトは縦1/4等分、いんげんは1.5cm幅に切る。ひじきは水で戻す。

• 2

  ボウルにA 卵4個、昆布茶小さじ1、とろけるチーズ20g、塩小さじ1/4、こしょう少々を上から順に混ぜて、(1)のミニトマトと水気を切ったひじきを入れる。

• 3

  フライパンにバターの半量を入れて熱し、じゃがいも、ベーコン、たけのこ、いんげんの順に炒め、火が通ったら(2)のボウルに入れる。

• 4

  残りのバターを入れて全部の材料を入れた(3)を一気に入れる。初めは強火で菜箸でかき混ぜ、固まってきたら蓋をして弱火で3分焼き上げる。

• 5

  フライパンより大きめの皿をのせて裏返し、お皿にのったオムレツをそのままスライドさせてフライパンに戻す。蓋をしてさらに1～2分焼く。

ポイント

・フライパンごと裏返してお皿にうつしてひっくり返せば失敗いらずで裏返すことができます。 中まできちんと火を通すために(4)では半熟状態まで焼きあげてから蓋をしてじっくりと焼きあげましょう。 ・昆布茶がない人は白だしなどでも!

作ってみた！

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