あさりとねぎの黄金のチャーハン
投稿日2013/12/01
更新日2013/12/01
調理時間10分
わたしがいつも常備している冷凍のあさりを使ったちゃちゃっと炒めごはん。 あさり以外にえびでもひき肉でも!!
材料2人分
- あさり(むき身)80g
- 卵2個
- ねぎ1/2本
- Aごま油大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1/2かけ
- B醤油小さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
- B塩・こしょう少々
- 麦ごはん2杯
- 小ねぎ適量(飾り用)
作り方
ポイント
チャーハンというと冷えごはんを使うイメージですが温かくしたごはんの方がパラパラ仕上がります。 ごはん炒める時は強火にしてあまりかき回さずに焦げをつけるくらいの感じでじっと待ったほうがお米がパラパラに仕上がります。 わたしは冷凍のむき身あさり
- 1
ねぎは輪切りにする。
- 2
卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐし、麦ごはんと混ぜておく。
- 3
フライパンにA ごま油大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、あさり(むき身)とねぎを中火で炒める。
- 4
あさりに火が通ったら、強火にして(2)のごはんを入れる。 あまりかき回さずに火が通ってきたら炒め混ぜるイメージで。
- 5
パラパラしてきて全体に火が通ったらB 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、塩・こしょう少々を回し入れ、味を調える。 器に盛り付け、小ねぎを飾る。
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質問
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
