あさりとねぎの黄金のチャーハン

• 10分

材料2人分

• あさり(むき身)
  80g
• 卵
  2個
• ねぎ
  1/2本
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• 麦ごはん
  2杯
• 小ねぎ
  適量(飾り用)

作り方

• 1

  ねぎは輪切りにする。

• 2

  卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐし、麦ごはんと混ぜておく。

• 3

  フライパンにA ごま油大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、あさり(むき身)とねぎを中火で炒める。

• 4

  あさりに火が通ったら、強火にして(2)のごはんを入れる。 あまりかき回さずに火が通ってきたら炒め混ぜるイメージで。

• 5

  パラパラしてきて全体に火が通ったらB 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、塩・こしょう少々を回し入れ、味を調える。 器に盛り付け、小ねぎを飾る。

ポイント

チャーハンというと冷えごはんを使うイメージですが温かくしたごはんの方がパラパラ仕上がります。 ごはん炒める時は強火にしてあまりかき回さずに焦げをつけるくらいの感じでじっと待ったほうがお米がパラパラに仕上がります。 わたしは冷凍のむき身あさり

作ってみた！

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