フライパンで作るカレーピラフ
主食
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投稿日2018/08/06
更新日2018/08/06
調理時間30分
お米を浸水する必要がないので、すぐに作れます！さっと作れるのに華やかに見えるので、おもてなしにもおすすめ！お子様も食べやすいように辛くないカレーピラフです。
材料4人分
- 白米2合
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1/2本
- 茄子1/2本
- プチトマト8個
- コーン缶大さじ2
- A塩小さじ1
- 水2.5カップ
- Aターメリック小さじ1
- Aクミンパウダー大さじ1/2
- Aガーリックパウダー小さじ1/8
- 海老4匹
- あさり100g
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
フライパンは２４センチのものを使用しています。殻付きの海老で作ると出汁が出て美味しいですよ！
- 準
・白米を研ぐ ・玉ねぎはみじん切り、ズッキーニと茄子は5ミリの厚さの斜め切り、プチトマトはへたをとって、半分に切る。 ・あさりの砂抜きをする。 ・海老の背ワタをとる。
- 1
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて炒める。
- 2
油が馴染んだら、A 塩小さじ1、ターメリック小さじ1、クミンパウダー大さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/8を入れて炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、白米を入れて、炒める。
- 4
お米にオリーブオイルが馴染んだら水を注ぎ、芝海老、あさり、ズッキーニ、茄子、コーン缶、プチトマトを載せ、沸騰させる。
- 5
沸騰したら蓋をして、弱火で15分火にかける。 15分経ったら、火を消して蓋をしたまま、5分蒸らす。
レシピID
331680
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Artist
中村りえ
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。