フライパンで作るカレーピラフ

• 30分

材料4人分

• 白米
  2合
• 玉ねぎ
  1/2個
• ズッキーニ
  1/2本
• 茄子
  1/2本
• プチトマト
  8個
• コーン缶
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 水
  2.5カップ
• A
  ターメリック
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  大さじ1/2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/8
• 海老
  4匹
• あさり
  100g
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・白米を研ぐ ・玉ねぎはみじん切り、ズッキーニと茄子は5ミリの厚さの斜め切り、プチトマトはへたをとって、半分に切る。 ・あさりの砂抜きをする。 ・海老の背ワタをとる。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて炒める。

• 2

  油が馴染んだら、A 塩小さじ1、ターメリック小さじ1、クミンパウダー大さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/8を入れて炒める。

• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、白米を入れて、炒める。

• 4

  お米にオリーブオイルが馴染んだら水を注ぎ、芝海老、あさり、ズッキーニ、茄子、コーン缶、プチトマトを載せ、沸騰させる。

• 5

  沸騰したら蓋をして、弱火で15分火にかける。 15分経ったら、火を消して蓋をしたまま、5分蒸らす。

ポイント

フライパンは２４センチのものを使用しています。殻付きの海老で作ると出汁が出て美味しいですよ！

作ってみた！

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