フライパンで作るカレーピラフ

・白米を研ぐ ・玉ねぎはみじん切り、ズッキーニと茄子は5ミリの厚さの斜め切り、プチトマトはへたをとって、半分に切る。 ・あさりの砂抜きをする。 ・海老の背ワタをとる。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて炒める。

油が馴染んだら、A 塩小さじ1、ターメリック小さじ1、クミンパウダー大さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/8を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、白米を入れて、炒める。

お米にオリーブオイルが馴染んだら水を注ぎ、芝海老、あさり、ズッキーニ、茄子、コーン缶、プチトマトを載せ、沸騰させる。

沸騰したら蓋をして、弱火で15分火にかける。 15分経ったら、火を消して蓋をしたまま、5分蒸らす。