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米粉のアーモンドココアマフィン

  • 2013.12.25

  • 112446
    米粉のアーモンドココアマフィン
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    バター不使用。
    ココアが効いてピンクペッパーのアクセントになるオトナなスイーツ。
    見た目もとってもカワイイので、おもてなしやバレンタインにもオススメです。

    材料(直径6cmのマフィンカップ 4個分(直径4cmのマフィンカップ 8個分))

    100g
    20g
    20g
    小さじ1
    1個
    50g
    80cc
    大さじ2
    8g
    適量

    作り方

    1

    (A)を合わせてふるっておく。

    2

    (B)をボウルに入れて上から順に混ぜ合わせる。

    3

    (2)に(1)を2~3回に分けてさくっと混ぜる。

    4

    マフィンカップに入れて上にスライスアーモンドとピンクペッパーをのせる。
    180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。
    (4cmのマフィンカップなら15~20分くらい)

    ポイント

    わたしはお砂糖はきび砂糖を使用しています。
    アーモンドのビタミンEとカカオのポリフェノールで抗酸化作用も期待できるスイーツに!


    (スタイリング・撮影:小坂桂)

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