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米粉のアーモンドココアマフィン

30

2013.12.25

分類デザート

調理時間: 30分

ID112446

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

バター不使用。
ココアが効いてピンクペッパーのアクセントになるオトナなスイーツ。
見た目もとってもカワイイので、おもてなしやバレンタインにもオススメです。

マフィン 豆乳 義理チョコ ヘルシー 友チョコ バレンタイン 洋風スイーツ アイデア料理 ココア おもてなし スイーツ 本命チョコ 米粉

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材料(直径6cmのマフィンカップ 4個分(直径4cmのマフィンカップ 8個分))
(A)米粉 100g
(A)アーモンドプードル 20g
(A)ココア 20g
(A)ベーキングパウダー 小さじ1
(B)たまご 1個
(B)砂糖 50g
(B)豆乳 80cc
(B)なたね油 大さじ2
スライスアーモンド 8g
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
わたしはお砂糖はきび砂糖を使用しています。 アーモンドのビタミンEとカカオのポリフェノールで抗酸化作用も期待できるスイーツに! (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. (A)を合わせてふるっておく。
  2. (B)をボウルに入れて上から順に混ぜ合わせる。
  3. (2)に(1)を2~3回に分けてさくっと混ぜる。
  4. マフィンカップに入れて上にスライスアーモンドとピンクペッパーをのせる。
    180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。
    (4cmのマフィンカップなら15~20分くらい)
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