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ゆであずき

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2014.01.23

分類

調理時間:

ID113072

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

小豆は煮る前に漬けることなしで炊くことができます。
一晩浸す・・・をしなくて良いので、食べたくなったらすぐお鍋に!

卵・豆類・大豆加工品 ブランチ スイーツ おふくろの味 和風スイーツ ホーロー鍋 シニア 子供

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材料(作りやすい分量)
あずき 200g
きび砂糖 120g
少々
作り方
Point!
ぜんざいやおはぎなどアレンジ自在! 夏はアイスを入れてもおいしそう・・・なんて妄想が膨らみますww
  1. 小豆をさっと洗う
  2. 厚手の鍋に4~5倍の水を入れて火にかける。
  3. 沸騰したら煮汁を捨ててアクを取る。再び4~5倍の水を入れて火にかける。
  4. 沸騰したら中火~弱火にして豆が水面から出ないように、途中で差し水をしながら60~80分煮る。(ホウロウ鍋の場合、蓋をしたまま60分位煮れば差し水なしでも炊きあがります。)
  5. 豆がやわらかくなったのが確認出来たら、きび砂糖を加えてお好みの濃度になるまで煮る。最後に塩を加えて味を調える。
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