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乾物おだしの白菜のカレースープ

10

2014.07.06

分類

調理時間: 10分

ID117104

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【乾物おだし】
食物繊維たっぷり、自然のうまみの乾物を使ったお出汁のレシピです。

アイデア料理 その他の魚介のおかず 白菜 世界各国の料理 ヘルシー 汁もの・スープ 海藻・乾物・こんにゃく類 時短

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材料(2人分)
牡蠣 6粒
白菜 1枚(100g)
赤パプリカ 1/5個(30g)
基本の乾物おだし 2カップ
カレー粉 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
少々
★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
切り干し大根 20g
干し椎茸 20g(4~5枚)
昆布 15g(5cm×7cm位×5枚)
2000cc
作り方
Point!
スパイスでカラダをあたため、代謝がUPします・ 白菜食物繊維が豊富。 白菜はきゃべつでもOKです!
  1. ★基本の乾物おだしの作り方
    干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。
    (30分以上)
    やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。
    そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮る。
  2. 白菜を短冊切りにする。
    ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
    赤パプリカは細切りにする。
  3. 白菜を短冊切りにする。
    ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
    赤パプリカは細切りにする。
  4. 鍋に基本の乾物おだしを入れ火にかけ、沸騰したらささみを入れる。
    アクを取ったら白菜を加える。
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