乾物おだしの白菜のカレースープ

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2014.07.06

分類

調理時間: 10分

ID 117104

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【乾物おだし】
食物繊維たっぷり、自然のうまみの乾物を使ったお出汁のレシピです。

    材料(2人分)
    牡蠣 6粒
    白菜 1枚(100g)
    赤パプリカ 1/5個(30g)
    基本の乾物おだし 2カップ
    カレー粉 小さじ2
    ナンプラー 小さじ1
    少々
    ★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
    切り干し大根 20g
    干し椎茸 20g(4~5枚)
    昆布 15g(5cm×7cm位×5枚)
    2000cc
    作り方
    Point!
    スパイスでカラダをあたため、代謝がUPします・
    白菜食物繊維が豊富。
    白菜はきゃべつでもOKです!
    1. ★基本の乾物おだしの作り方
      干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。
      (30分以上)
      やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。
      そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮る。
    2. 白菜を短冊切りにする。
      ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
      赤パプリカは細切りにする。
    3. 白菜を短冊切りにする。
      ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
      赤パプリカは細切りにする。
    4. 鍋に基本の乾物おだしを入れ火にかけ、沸騰したらささみを入れる。
      アクを取ったら白菜を加える。
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