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乾物おだしの白菜のカレースープ

  • 2014.07.06

  • 117104
    乾物おだしの白菜のカレースープ
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    【乾物おだし】
    食物繊維たっぷり、自然のうまみの乾物を使ったお出汁のレシピです。

    材料(2人分)

    6粒
    1枚(100g)
    1/5個(30g)
    2カップ
    小さじ2
    小さじ1
    少々
    ★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
    20g
    20g(4~5枚)
    15g(5cm×7cm位×5枚)
    2000cc

    作り方

    下準備

    ★基本の乾物おだしの作り方
    干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。
    (30分以上)
    やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。
    そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮る。

    1

    白菜を短冊切りにする。
    ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
    赤パプリカは細切りにする。

    2

    白菜を短冊切りにする。
    ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
    赤パプリカは細切りにする。

    3

    鍋に基本の乾物おだしを入れ火にかけ、沸騰したらささみを入れる。
    アクを取ったら白菜を加える。

    ポイント

    スパイスでカラダをあたため、代謝がUPします・
    白菜食物繊維が豊富。
    白菜はきゃべつでもOKです!

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