栄養満点のおかずスープ!肉団子と野菜のカレースープ

30

2018.01.10

分類汁物

調理時間: 30分

ID 227759

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

子供も大好きなカレー味のおかずスープ。
やわらかな肉団子と野菜もたっぷり!
このスープひとつあれば栄養満点です!

    材料(4〜5人分)
    にんじん 100g
    玉ねぎ 1個
    白菜 100g
    しめじ 80g
    だし汁(昆布だし) 800ml
    B
    カレールウ(フレークタイプ) 大さじ2と1/2
    B
    カレー粉 大さじ1
    C
    醤油 大さじ1
    C
    ウスターソース 大さじ1/2
    C
    小さじ1/2〜
    A
    豚ひき肉 240g
    A
    玉ねぎ 1/4個
    A
    卵(Sサイズ) 1個(約46g)
    A
    小さじ1/3
    A
    味噌 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 少々
    A
    ニンニク(すりおろし) 少々
    A
    片栗粉 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・昆布のだしと、肉団子や野菜の旨味で、十分美味しいカレースープが作れます。
    ・肉団子は煮立たせたスープに落とし入れてください。
    ・固形のカレールウを使う場合は、包丁で軽く刻んでから大さじスプーンで量り、加えてみてください。
    1. <昆布だしの作り方>
      鍋に水(1L)と昆布(10×10センチ)を入れて一晩おき、昆布をもどす。沸騰直前まで加熱したら昆布を取り出しておく。
    2. 肉団子を作る。
      玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにA

      豚ひき肉 240g、玉ねぎ 1/4個、卵(Sサイズ) 1個(約46g)、塩 小さじ1/3、味噌 小さじ1/2、醤油 小さじ1、生姜(すりおろし) 少々、ニンニク(すりおろし) 少々、片栗粉 小さじ2

      をすべて入れ、手でよく練っておく。
    3. にんじんは薄くいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
    4. 深めの鍋ににんじんと玉ねぎ、だし汁を火にかける。沸騰してきたら中火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。白菜としめじも加え、一煮立ちしたらB

      カレールウ(フレークタイプ) 大さじ2と1/2、カレー粉 大さじ1

      を加える。
    5. 1の肉団子をスプーンですくい、3に一つずつ落とし入れる。C

      醤油 大さじ1、ウスターソース 大さじ1/2、塩 小さじ1/2〜

      を加えて味をととのえる。
    10 102
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