栄養満点のおかずスープ！肉団子と野菜のカレースープ

<昆布だしの作り方> 鍋に水(1L)と昆布(10×10センチ)を入れて一晩おき、昆布をもどす。沸騰直前まで加熱したら昆布を取り出しておく。

肉団子を作る。 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにA 豚ひき肉２４０g、玉ねぎ１/４個、卵（Sサイズ）１個（約４６g）、塩小さじ１/３、味噌小さじ１/２、醤油小さじ１、生姜（すりおろし）少々、ニンニク（すりおろし）少々、片栗粉小さじ２をすべて入れ、手でよく練っておく。

にんじんは薄くいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。

深めの鍋ににんじんと玉ねぎ、だし汁を火にかける。沸騰してきたら中火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。白菜としめじも加え、一煮立ちしたらB カレールウ（フレークタイプ）大さじ２と１/２、カレー粉大さじ１を加える。

1の肉団子をスプーンですくい、3に一つずつ落とし入れる。C 醤油大さじ１、ウスターソース大さじ１/２、塩小さじ１/２〜を加えて味をととのえる。