栄養満点のおかずスープ！肉団子と野菜のカレースープ

材料（４〜５人分）

• にんじん
  １００g
• 玉ねぎ
  １個
• 白菜
  １００g
• しめじ
  ８０g
• だし汁（昆布だし）
  ８００ml
• B
  カレールウ（フレークタイプ）
  大さじ２と１/２
• B
  カレー粉
  大さじ１
• C
  醤油
  大さじ１
• C
  ウスターソース
  大さじ１/２
• C
  塩
  小さじ１/２〜
• A
  豚ひき肉
  ２４０g
• A
  玉ねぎ
  １/４個
• A
  卵（Sサイズ）
  １個（約４６g）
• A
  塩
  小さじ１/３
• A
  味噌
  小さじ１/２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  生姜（すりおろし）
  少々
• A
  ニンニク（すりおろし）
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ２

作り方

• 下準備
  <昆布だしの作り方> 鍋に水(1L)と昆布(10×10センチ)を入れて一晩おき、昆布をもどす。沸騰直前まで加熱したら昆布を取り出しておく。

• 1

  肉団子を作る。 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにA 豚ひき肉２４０g、玉ねぎ１/４個、卵（Sサイズ）１個（約４６g）、塩小さじ１/３、味噌小さじ１/２、醤油小さじ１、生姜（すりおろし）少々、ニンニク（すりおろし）少々、片栗粉小さじ２をすべて入れ、手でよく練っておく。

  
• 2

  にんじんは薄くいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。

• 3

  深めの鍋ににんじんと玉ねぎ、だし汁を火にかける。沸騰してきたら中火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。白菜としめじも加え、一煮立ちしたらB カレールウ（フレークタイプ）大さじ２と１/２、カレー粉大さじ１を加える。

  
• 4

  1の肉団子をスプーンですくい、3に一つずつ落とし入れる。C 醤油大さじ１、ウスターソース大さじ１/２、塩小さじ１/２〜を加えて味をととのえる。

  

ポイント

・昆布のだしと、肉団子や野菜の旨味で、十分美味しいカレースープが作れます。 ・肉団子は煮立たせたスープに落とし入れてください。 ・固形のカレールウを使う場合は、包丁で軽く刻んでから大さじスプーンで量り、加えてみてください。

作ってみた！

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