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    汁物

    栄養満点のおかずスープ!肉団子と野菜のカレースープ

    • 投稿日2018/01/10

    • 更新日2018/01/10

    • 調理時間30

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    子供も大好きなカレー味のおかずスープ。 やわらかな肉団子と野菜もたっぷり! このスープひとつあれば栄養満点です!

    材料4〜5人分

    • にんじん
      100g
    • 玉ねぎ
      1個
    • 白菜
      100g
    • しめじ
      80g
    • だし汁(昆布だし)
      800ml
    • B
      カレールウ(フレークタイプ)
      大さじ2と1/2
    • B
      カレー粉
      大さじ1
    • C
      醤油
      大さじ1
    • C
      ウスターソース
      大さじ1/2
    • C
      小さじ1/2〜
    • A
      豚ひき肉
      240g
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      卵(Sサイズ)
      1個(約46g)
    • A
      小さじ1/3
    • A
      味噌
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      生姜(すりおろし)
      少々
    • A
      ニンニク(すりおろし)
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・昆布のだしと、肉団子や野菜の旨味で、十分美味しいカレースープが作れます。 ・肉団子は煮立たせたスープに落とし入れてください。 ・固形のカレールウを使う場合は、包丁で軽く刻んでから大さじスプーンで量り、加えてみてください。

    • <昆布だしの作り方> 鍋に水(1L)と昆布(10×10センチ)を入れて一晩おき、昆布をもどす。沸騰直前まで加熱したら昆布を取り出しておく。

    • 1

      肉団子を作る。 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにA 豚ひき肉240g、玉ねぎ1/4個、卵(Sサイズ)1個(約46g)、塩小さじ1/3、味噌小さじ1/2、醤油小さじ1、生姜(すりおろし)少々、ニンニク(すりおろし)少々、片栗粉小さじ2をすべて入れ、手でよく練っておく。

      工程写真
    • 2

      にんじんは薄くいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。

    • 3

      深めの鍋ににんじんと玉ねぎ、だし汁を火にかける。沸騰してきたら中火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。白菜としめじも加え、一煮立ちしたらB カレールウ(フレークタイプ)大さじ2と1/2、カレー粉大さじ1を加える。

      工程写真
    • 4

      1の肉団子をスプーンですくい、3に一つずつ落とし入れる。C 醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、塩小さじ1/2〜を加えて味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    227759

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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