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栄養満点のおかずスープ!肉団子と野菜のカレースープ

30
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2018.01.10

分類汁物

調理時間: 30分

ID227759

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

子供も大好きなカレー味のおかずスープ。
やわらかな肉団子と野菜もたっぷり!
このスープひとつあれば栄養満点です!

スープ だし汁 カレー粉 ごはんに合う 豚肉 野菜のおかず シニア きのこ類 にんじん カレー 白菜 片栗粉 豚ひき肉 玉ねぎ お肉のおかず 子供に人気 子供 カレールー 昆布だし 和食 昆布 しめじ

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材料(4〜5人分)
にんじん 100g
玉ねぎ 1個
白菜 100g
しめじ 80g
だし汁(昆布だし) 800ml
B
カレールウ(フレークタイプ) 大さじ2と1/2
B
カレー粉 大さじ1
C
醤油 大さじ1
C
ウスターソース 大さじ1/2
C
小さじ1/2〜
A
豚ひき肉 240g
A
玉ねぎ 1/4個
A
卵(Sサイズ) 1個(約46g)
A
小さじ1/3
A
味噌 小さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
生姜(すりおろし) 少々
A
ニンニク(すりおろし) 少々
A
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
・昆布のだしと、肉団子や野菜の旨味で、十分美味しいカレースープが作れます。 ・肉団子は煮立たせたスープに落とし入れてください。 ・固形のカレールウを使う場合は、包丁で軽く刻んでから大さじスプーンで量り、加えてみてください。
  1. <昆布だしの作り方>
    鍋に水(1L)と昆布(10×10センチ)を入れて一晩おき、昆布をもどす。沸騰直前まで加熱したら昆布を取り出しておく。
  2. 肉団子を作る。
    玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにA

    豚ひき肉 240g、玉ねぎ 1/4個、卵(Sサイズ) 1個(約46g)、塩 小さじ1/3、味噌 小さじ1/2、醤油 小さじ1、生姜(すりおろし) 少々、ニンニク(すりおろし) 少々、片栗粉 小さじ2

    をすべて入れ、手でよく練っておく。
  3. にんじんは薄くいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
  4. 深めの鍋ににんじんと玉ねぎ、だし汁を火にかける。沸騰してきたら中火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。白菜としめじも加え、一煮立ちしたらB

    カレールウ(フレークタイプ) 大さじ2と1/2、カレー粉 大さじ1

    を加える。
  5. 1の肉団子をスプーンですくい、3に一つずつ落とし入れる。C

    醤油 大さじ1、ウスターソース 大さじ1/2、塩 小さじ1/2〜

    を加えて味をととのえる。
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